〖饮食·健康〗

◆三寸长寿，四寸无忧

明·周晖《续金陵琐事》有一则故事：“一秀才赁僧房读书，惟事游玩而已。忽未午归房，呼童取书。童持《文选》，视之曰：‘低。’持《汉书》，视之曰：‘低。’又持《史记》，视之曰：‘低。’主僧大诧曰：‘此三书，熟其一，足称饱学，俱云低者，何也？’试窥之，乃取书作枕耳。”一粲！不过，枕头确有高低之讲究。成语不就有“高枕无忧”、“高枕安寝”、“高枕而卧”、“高枕安卧”、“高枕无虞”以及“高枕勿忧”吗？所谓“高枕”，具体以多高为度呢？谚云：“长寿三寸枕。”又说：“三寸长寿，四寸无忧。”据《尸子》记载：“孝己一夕五起，视衣之厚薄，枕之高卑，爱其亲也。”讲的是古代一位名叫“己”的孝子，每晚多次起来检视父母的衣被薄厚和枕头高低。可见，我们的先民早已注意到枕头的高度，对睡眠质量起着至关重要的作用。现代医学研究亦认为，人在仰卧时，枕头的高度应为7～9厘米（约三寸左右），让颈椎处于自然生理前屈位置，使颈后诸韧带处于放松状态，因而不易产生疲劳；侧卧时，枕头要稍微高一点，使头处于双肩中间位置为宜（约四寸左右）。人在睡眠中，仰卧和侧卧可能会随时改变，因而，选一个装得六七成满、随时可以改变高度的荞麦皮枕头，是颇为适宜的。荞麦皮枕头，冬暖夏凉，透气性好，更兼柔软舒适，可以有效地避免“落枕”。而且，荞麦皮含大量芸香苷甙，具有维生素活性，可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头痛、颈椎病以及失眠患者效果更佳。另，养生讲究“凉头暖足”，故荞麦皮枕头要做得适当长一点（尺半到二尺之间为宜），以便于一边睡热了，翻个身即可把头扭到凉的一边。常言道，不觅仙方觅睡方。选一个好枕头，就是一个好睡方。

◆夜不寻饭

有的人讲究“过午不食”，然而对于一般人--尤其是“上班族”来说，“过午不食”是很难做到的，而且也没必要这么做。试想，做了一整天的事情，晚上连一口饭都不吃，能说对身体有好处吗？倒是老人们经常说的“夜不寻饭”，对于人的健康大有裨益。俗话常说：“晚饭少吃一口，肚里舒服一宿。”又说：“夜饭少吃，多活几十。”还说：“讨千讨万，不讨夜饭。”据《礼记·郊特牲》讲：“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也。饮，养阳气也，故有乐（音乐）；食，养阴气也，故无声。凡声，阳也。”这就回答了为什么人们在饮酒的时候，又是猜拳行令呼喝，又是卡拉OK飙歌（养阳气也）；而吃饭时却要求“食不言，寝不语”（养阴气也）。《黄帝内经·素问·生气通天论篇》讲：“阳气者，一日而主外，平旦人气生，日中而阳气隆，日西而阳气已虚，气门乃闭，是故暮而收拒”。也就是说，过了中午阳气下降，阴气上升，晚饭吃得多了，会使人阴气加重，因而民间有“早晨是天食，中午是佛食，晚上是鬼食”之说。元·王国瑞《扁鹊神应针灸玉龙经》收有《子午流注心要秘诀》：“地支十二属（歌诀）：十二经行十二时，子原是胆丑肝之。肺居寅位大肠卯，辰胃流传巳在脾。午字便随心藏定，未支须向小肠宜。申膀酉肾戌包络，惟有三焦亥上推。”这是一首中医“子午流注”针诀，它讲得是，在每天的十二个时辰里，人体气血的流行是有一定规律的：

1。子时（23点～1点）胆经旺。“胆者，中精之府。”内藏清净之液--胆汁。“胆有多清，脑有多清。”在子时前入睡，有利于胆汁推陈出新，清晨起来头脑清醒，气色红润。

2。丑时（1点～3点）肝经旺。“肝主藏血。”“人卧则血归于肝。”肝在丑时把血液推陈出新之后，将新鲜血液提供给肺，通过肺输往全身。肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。

3。寅时（3点～5点）肺经旺。“天气通于肺”，“肺朝百脉”。全身的血液通过肺输送到百脉。在寅时，肺能很好地协助心脏调节人体的气血循环。

4。卯时（5点～7点）大肠经旺。“大肠者，传导之官，变化出焉。”肺与大肠相表里。肺将充足的新鲜血液布满全身，促进大肠经进入兴奋状态，从而吸收食物中水分与营养并排出渣滓。

5。辰时（7点～9点）胃经旺。“胃者，水谷之海，六腑之大源也。”胃主消化。人在早晨7点多钟吃早饭最容易消化。如果胃火过盛，会出现嘴唇干裂或生疮。

6。巳时（9点～11点）脾经旺。脾为“后天之本”。“脾主运化，脾统血。”脾是消化、吸收、排泄的总调度，又是人体血液的统领。“脾开窍于口，其华在唇。”脾的功能好，消化吸收好，血的质量好，嘴唇是红润的。唇色灰白，标志血气不足。

7。午时（11点～13点）心经旺。“心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉。”午时有利于周身血液循环，心火生胃土又利于消化。午时小睡片刻，对修身养心颇有益处。

8。未时（13点～15点）小肠经旺。“小肠者，受盛之官，化物出焉。”小肠分清浊，把水液归于膀胱，糟粕送入大肠，精华输送于脾。

9。申时（15点～17点）膀胱经旺。“膀胱者，州都之官，津液藏焉，气化则能出矣。”膀胱贮藏水液和津液，水液排出体外，津液循环在体内。有利于泻掉体内之“火气”。

10。酉时（17点～19点）肾经旺。“肾者水脏，主津液。”“肾者，主受五脏六腑之精而藏之，故五脏盛乃能泄，是精藏于肾而非生于肾也。五脏六腑之精，肾藏而司其输泄，输泄以时，则五脏六腑之精相续不绝。”“肾为先天之根。”人体经过申时泻火排毒，肾在酉时进入贮藏精华的阶段。肾同时也主纳气，所谓“呼出心与肺，吸入肾与肝”是也。

11。戌时（19点～21点）心包经旺。“心包为心之外膜，附有脉络，气血通行之道。”心包既是心脏的保护组织，又是气血流行的通道。

12。亥时（21点～23点）三焦经旺。“三焦者，总领五脏、六腑、荣卫、经络、内外左右上下之气也。三焦通，则内外左右上下皆通也。”“三焦之气和，则内外和；逆，则内外逆。”（牧马按：三焦最难辨别。据《黄帝内经·灵枢·营卫生会》讲，“上焦出于胃口上，并咽以上”，“中焦亦并胃中”，“下焦者，别回肠，注于膀胱而渗入焉”。又说：“上焦如雾，中焦如沤，下焦如渎。”）亥时三焦通百脉。人在亥时入睡，百脉皆可休息调养好，对身心非常有益。

由此可知，人在一日之中，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。晚饭吃多，会使胃和大小肠内堆积垃圾，容易导致积食上火，对身体毫无益处。另外，人们晚上用餐的时间，一般多在酉时（17点～19点），此时肾经最旺。有道是“饱暖思淫欲”，肾水太旺，爱欲过度，亦对身体有害而无益。所以俗话常说：“一日之忌，暮勿饱食。”并说：“晚饭吃得少，九十也不老；晚饭多一勺，半夜睡不着。”

（2007年6月1日是国际儿童节）

（夜不寻饭配图：饥来吃饭，困来即眠）