089二、环境荷尔蒙毒素知多少现在，世界上已经合成出2000万种化学品，经常使用的有7万～8万种，我国能生产万种。其中一些人造化学物质污染环境后，透过食物链再回到我们的体内，影响人体最基本的生理机能，危害人体健康。科学家把这类化学物质称为“环境荷尔蒙”。

目前，已知的环境荷尔蒙约有70种，其中最臭名昭著的有：多氯联苯、滴滴涕和二恶英。

环境荷尔蒙引起人们的特别关注，是因为它有几个可怕的特点：首先，环境荷尔蒙永远不会消失。它们主要存在于人工合成的化合物中，这些化合物稳定性极强，只能随食物链不断传递，而我们人类就处于食物链的顶端，是污染的最后集结地。其次，一般的环境污染要累积到一定的数量才会产生有害作用，但是环境荷尔蒙则“一锤定音”。只需要“超微量”的剂量，对于婴幼儿的危害就将可能是毁灭性的和无可挽回的。

1. 肉食中的剧毒二恶英2008年12月，爱尔兰一家饲料加工厂把受二恶英污染的饲料卖给10家爱尔兰农场和9家英国北爱尔兰农场，导致猪肉受到二恶英的污染，因此，屠宰10万头猪、4000头牛。此前该厂家已将饲料卖给48家饲养场。爱尔兰卫生和农业部门发现，生猪和猪饲料取样中的二恶英成分，达到欧盟二恶英含量安全上限的80倍至200倍。受二恶英污染的猪肉制品外销包括中国在内的25个国家和地区。初步统计，中国自2008年9月1日以来共从爱尔兰进口2047吨猪肉产品。爱尔兰猪肉受二恶英污染着实让世界各国惊慌了一把，纷纷“围剿”问题猪肉。

(1)“世纪之毒”二恶英“二恶英”究竟是什么东西？为什么会造成这么大的恐慌？“二恶英”

（Dioxins）指的是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物，包括75种多氯二联苯二恶英（简称PCDDs）及135种多氯二联苯夫喃（简称PCDFs）。

第三章 肉类含有多少毒素090向肉食说NO Say No to Meat深度阅读1.环境激素污染可导致男性精子质量下降2007年10月2日 来源：大众医学https://news.sina.com.cn/h/2007-10-02/110614015477.shtml二恶英是迄今人类已知的最毒化学品。它的毒性是氰化物的130倍、砒霜的900倍，一盎司二恶英就能杀死一千万人，有“世纪之毒”之称。更为严重的是它具有强致癌性，每公斤体重摄入10纳克（十亿分之一克）就可致肝癌。

1997年，世界卫生组织国际癌症研究中心将其从致癌物名单中的二级致癌物提升到一级致癌物。1995年，美国环境保护局重新评价二恶英后指出，它不仅具有致癌性，还具有生殖毒性、内分泌毒性和免疫抑制作用，即使是很微量，长期摄取也会造成性别倒置、痉挛、精神失常、免疫系统破坏、肝肾破坏、男性荷尔蒙减少、孕妇流产或胎儿畸胎、视力受损、肌肉或关节疼痛、虚弱和暴躁等身心疾病。1998年世界卫生组织规定的人体每日允许摄入量已经从极低的10皮克减低到1～4皮克（万亿分之一克）的范围（以每公斤体重计）。

(2)肉食中的二恶英污染在环境中，二恶英可通过食物链富积。由于高亲脂性，猪、牛、鸡、羊、鸭、鹅及鱼贝类一旦受二恶英污染，往往囤积在脂肪内无法排除。美国环保署规定的每人每日容许摄取量为。2004年，根据台湾卫生署公布的“食物及人体血液中二恶英类化合物含量调查”，台湾人每天每人每公斤吃进1点多皮克的二恶英，尽管与世界卫生组织限定的4皮克仍有距离，但是依照美国环保署的标准，台湾民众每天食用着超标准数百倍的污染水产品，日积月累，最后必然对人类健康造成巨大危害。