这些话语中，既没有否定死鸡交易，也没有评价蒋高明等关于死鸡交易的研究。现在，事情过去几年了，情况是否有改善呢？我们没有从媒体上看到国家打击死鸡交易的报道，也没有国家否认死鸡交易的报道，但是我却查到一些媒体的记者暗访调查死鸡进入百姓餐桌的报道。

早在1999年11月，国家技术监督局主持查获了一起制售死瘟鸡的特大案件。一些不法商贩收购养鸡场病死的鸡，并加工成烧鸡销售。销售范围远及北京、天津、河北、山东和山西等省市，危害长达十年之久。当记者私下采访制售死鸡的村民时，一个村民讲，他们“一天要拉回10000多斤死鸡”，并说“过年期间一天就可以卖1000多斤”。

2004年8月，《华商晨报》记者暗访了沈阳市新城子区收死鸡并卧底进入了病死鸡加工点内，目睹了死鸡变烧鸡的全过程。记者一路跟踪收购死鸡的男子，从早上5点多到上午8时左右，该男子就收购了5个装满的编织袋、还挂了一车把的死鸡。

后来，记者以买鸡者的身份找到老板，老板聊到自己的发家史，居然已经加工第五章 多少死动物上了餐桌154向肉食说NO Say No to Meat买卖死鸡10多年了。

记者：这么多鸡都是咋死的？

老板：病死的呗！多的时候一天能收千把只。

记者：有的鸡都有臭味、变绿了，卖的时候人家看不出来吗？

老板：没事的，拔毛破膛浸在凉水里多拔一会，在酱锅里一酱，别说看出来，连吃你都吃不出来是死鸡。

记者开玩笑地说：你吃吗？

老板：眼不见为净，有头有脸的人照样吃我这死鸡，反正我是不吃。这死鸡全身都是宝，鸡肠子也大有用武之地，你看那房后的猪圈，我养的20多头猪全指望它呢，鸡胗、鸡心不也都被你们在沈阳烤串吃了吗！

记者：沈阳你怎么供货？

老板：他们都到南塔货运站去取，我一般把货带到那里。

谈到其多年的“成就”，老板再次打开了话匣子。

“你看到的这些其实不算什么，有时我都是成吨地往外走货，沈阳、新城子就不用说了，这里是我的根据地。大连、庄河、赤峰、通辽，包括河北石家庄的一家‘乡巴佬企业’都用我的货。”

老板给记者算了一笔账：“收一只死鸡也就元到2元钱。加工成烧鸡半成品重约1公斤，按批发价走货的话是元一斤，这一只鸡能净挣6~7元。一天平均做300只的话，就收入2000元左右。虽然有风险，但这不是挣钱嘛！”

同样，对于死鸡加工的丰厚利润，有位老板也给暗访的央视记者算过一笔账：“收一只死鸡平均2元钱。加工成烧鸡半成品重约1公斤，按批发价是一斤元，每只鸡能挣6～7元。如果一天做300只，就收入2000元左右。”

2007年7月，《南方周末》记者曾以鸡贩子的身份致电陕西、湖北、安徽、江苏的十多家养鸡场后，发现小型养鸡场大都出售死鸡。只有拥有10万只鸡以上的大型养殖场拒绝出售死鸡。“这只是表面现象，因为你和他们不熟。”一名死鸡贩子对《南方周末》记者说：“他们不敢拿自己的信誉做赌注。”

155在华南一个禽类批发市场里，《南方周末》记者以业务员的身份认识了22岁的鸡贩子陈仔。他从事禽畜动物批发已经7年，他说批发市场中的绝大部分死鸡都被出售，除了极少数高度腐烂的。“每天至少有50万只鸡流入市场，按照5%的最低死亡率，大约万只死鸡被市民吃掉。”陈仔还带记者在多个禽类市场考察。死鸡都被装进编织袋，扔在每个档口的臭水沟里，皮毛不整、异味扑鼻。它们也被明码标价，并随着市场行情上下浮动。比如竹丝鸡目前每只3元，清远鸡每只9元。