在一礼拜中，劳拉最喜欢的是搅黄油和烤面包这两天。

在冬季，奶油不像夏天那样呈黄色，搅出来的黄油有点儿白，不怎么好看。妈喜欢餐桌上的每一样东西颜色都很漂亮，所以在冬天她会给黄油加点颜色。

她先把奶油放进高高的搅拌罐里，再把搅拌罐靠近火炉烘热，接着她清洗了一根长长的橘红色胡萝卜，把胡萝卜皮刮掉。然后她拿出一口旧的平底锡锅，锅的底部是一排排小孔，这些小孔是爸用钉子帮忙给打出来的，妈就在锅底的这些小孔上擦刮胡萝卜。刮下来的胡萝卜先还有些粗，但妈一直磨呀，磨呀，细细的胡萝卜丝就从这些小孔漏下去，等到她挪开平底锅，下面已躺着一堆柔软多汁的胡萝卜泥。

妈把胡萝卜泥放进一个装有牛奶的小平底锅里，再把锅放在火炉上，等牛奶热了，就把牛奶和胡萝卜泥一起倒入一只布口袋里。她再把鲜黄色的牛奶挤到搅拌罐里，好将奶油罐里的奶油染成黄色。现在，奶油就变成黄色啦。

等牛奶全都被挤出来后，妈让玛丽和劳拉把布袋里胡萝卜渣吃掉。玛丽认为她要大些，应该多吃点，而劳拉说她才该多吃点，因为她要小些。不过妈说，她们应该平分。胡萝卜渣真是太好吃了。

等奶油做好后，妈把一根长长的木头搅拌棒用开水烫了烫，放进搅拌罐里，再用木头盖子把搅拌罐盖上。这个搅拌罐盖子正中间有个小圆孔，妈把搅拌棒穿过圆孔，不停地上下来回搅拌。

妈搅拌了好一阵子。有时候妈要休息一会儿，这时玛丽可以接手搅拌一会儿，不过劳拉就不行，这个搅拌棒对她来说太重了，她使着太费劲了。

刚开始搅拌的时候，木盖上小圆孔的周围会溅出浓浓的、滑滑的奶油来。过了一阵子后，奶油看上去要结成小颗粒状。这时妈会搅拌得慢一些，搅拌棒上就开始出现一些细细的黄油颗粒了。

等妈揭开木盖子，就可以看见奶脂中浮着一大团金黄色的黄油块。然后妈用一个木勺子把这团黄油块舀起来，放进一只木钵里，在冷水中反复清洗，同时用木勺子不断地翻动它，一直洗到水都变得清澈为止。之后妈给这团黄油加了点盐。