第一章   科学说大蒜

1大蒜的有效成分

大蒜知多少           / 003

葱属植物家族              / 005

探析大蒜主要成分              / 008

蒜氨酸           / 010

蒜素       / 012

蒜酶              / 014

大蒜与维生素B1  / 015

抗癌的锗元素       / 017

蒜叶与蒜薹    / 018

速效与缓效    / 019

生吃大蒜药效最快       / 021

大蒜的杀菌作用    / 023

2趣说大蒜

大蒜传入东亚的历史    / 025

推陈出新的大蒜文化    / 026

自古以来的药用植物    / 028

大蒜风行国际的魅力    / 030

3家庭用蒜有妙招

七八月份收获的大蒜最好    / 033

怎样挑选大蒜       / 034

美味的下酒菜           / 035

腊八蒜        / 036

大蒜酒           / 037

干燥法    / 038

消除臭气的油炒法       / 039

适合胃弱者的热灰法    / 040

蛋黄粉法       / 040

加入牛奶的乳粉法       / 041

孩子们也能吃的砂糖干燥法       / 042

和蔬菜、水果一起吃    / 042

与花生等坚果一起吃    / 044

吃肉不吃蒜，营养减一半    / 045

和米饭一起吃       / 046

4消除大蒜的臭气

大蒜为何会导致口臭    / 047

大蒜为何会导致体臭    / 048

快速加热大蒜       / 050

吃完大蒜立即刷牙、洗澡    / 050

借助其他食物减轻蒜臭       / 051