春节休息的时候，我和俩女儿去逛夜市。本来是想去喝酒的，但是天气特冷，只有几家药店和水果店开着门。我当时就想如果能喝上暖和的清酒，再配上烤鲽鱼，那将是多大的享受啊！可是我们选择了一家孩子们喜欢的啤酒屋。

天啊，竟然有绿色的啤酒！

“爸爸，还有红色的呢，您要不要尝一尝？”

在小女儿的眼里，她的爸爸是多么的落后无知啊！

不知道怎的，看到绿色，我就想起绿色的像虫子似的外星人的脸。这样一来，绿色啤酒引起了我的反感，于是我决定改喝红色的啤酒。500cc一杯的红色啤酒带着留兰香和淡淡的酒味，我一饮而尽。

“爸爸，听说美国人在牛奶里也加入色素呢。有红色的牛奶、黑色的牛奶……”

如果在路过打糕店的时候，能够看到红色的松糕、彩虹打糕和褐色的八宝饭，那该多么美啊！给漆黑的夜晚点缀上一些明快的颜色，给烦闷或愉快的心情增添一抹轻松色彩。不知道彩虹打糕和八宝饭的颜色是怎么做成的，但是松糕的红色肯定是用了色素，不管是合成的还是天然的。

最常见的炸酱面使用的酱同样也是染的颜色。中国人在家里制作的酱颜色太浅，不能诱发强烈的食欲（想想也不能），于是他们在其中放入和黑色相近的焦糖色素，使其颜色加深，从而促进了食欲。有人说可乐里面也放了这种色素，如果情况果真如此，那么可乐也不是好饮料了。尽管这种焦糖色素被销售企业称作是由甘蔗制作的天然产品，并且纯进口。但即使他们说的是真的，也还存在含糖度的问题。

总之,我们身边的食品都和色素有关系。据说连八宝饭里都有焦糖色素，其实人们最普遍关心的问题是，如果我们日常消费的食品中都必须使用色素，那么能不能尽量都使用天然色素呢？大家都知道天然色素健康环保，但为什么那些食品生产商不愿意使用天然色素呢？在笔者看来，主要有以下几方面原因：

首先，天然色素比人工色素的价格要贵数十倍；其次，天然色素的颜色维持时间比人工色素短。有的天然色素如β-胡萝卜素只能保持8天，对于追求商业利润的公司来讲，他们也就自然而然地不会选择使用天然色素了；第三是天然色素的使用量比化学色素的使用量要多很多，为了达到同样的视觉效果，天然色素的需求量往往是化学色素的好几倍。

这三个理由足以能够成为商界人士不选择天然色素的充分理由了。但是，日本的天然色素使用比率已经超过了90％，是我们的6倍。而在韩国，商家的目光都瞄准了儿童市场，在制作饼干和雪糕的时候，使用的都是焦油色素。当妈妈和孩子一起有滋有味地吃着红色或绿色的雪糕时，其实他们也在吃着化学合成色素啊。那么日本的情况又怎样呢？他们在食品中添加的都是天然色素，这不禁让我感到有些悲凉。我们不能只想在绿茵场上赢日本啊！在食物行业上，甚至在任何事情上都应该赢过他们才对呢！

韩国在栀子色素以及在紫色天然色素的提取方面获得了较大的成果。天然色素虽然很贵，但是作为世界第二个能提取出栀子色素的国家，我们已经通过10年的努力使其价格降低了一半左右，我们有理由相信我们能让天然色素更经济、更广泛地应用到韩国日常的饮食之中来。

在这里我想向大家提一个问题：“什么是幸福？”对这个问题也许仁者见仁智者见智，但是，到现在为止，孩子们嘴里含着的零食和雪糕还都是涂抹着合成色素的食物，这就不能够称之为幸福。尽管目前还没有充分的证据证明合成色素一定会有危险，但是食品医药品安全厅的检查表明：合成色素不具备天然色素那些增进人体健康的功能。

想必有人还记得1966年发生的儿童集体中毒事件吧。食用色素橙色第一号，因为在制作饼干时使用量过多，从而造成了孩子们中毒的事件。当时包括能诱发毒性的赤色第一号在内，一共12种焦油类色素都被禁止使用。1962年起允许使用的上述12种焦油类色素，直到1966年中毒事件发生时不都是一直被认为是安全的吗？