在雪国①，人们为了防止道路结冰，就用车辆在道路上撒盐。还有一种很常见的现象是，一些河流入海的地方，河水结了冰而海水却不结冰。这也可以表明盐有保暖的作用。

说起来，“盐对身体不好”真是相当奇怪的理论。我们生命体的本源是大约30亿年前出现在海洋中的单细胞阿米巴虫①，它们在几亿年的时间里，通过不断地分裂、增殖发展成为多细胞生物，之后在4亿年前的泥盆纪，一部分脊椎动物从海洋里来到了陆地上。由于它们在这之前一切都要依存于海水，一旦来到陆地上就会干枯，所以它们带来了和海水一样的东西，这东西就是血液，也叫做“血潮”。我们的眼泪也好鼻涕也罢，全部都是咸的。所以说，组成我们身体的60万亿个细胞如今仍然是在“海水”中活着。

因此必须要讲，“盐分有害说”这个学说太离奇了。以法国和英国为代表，欧洲各国自古就有Thalasso Therapy（海洋疗法），泡海水浴、用海泥按摩或者饮用海水等等。在法国，海洋疗法是被纳入医疗保险范畴的。

严重的呕吐或腹泻会引起脱水症状。这种情况下，如果喝水或茶常常会导致呕吐或腹泻变得更严重。这是为什么呢？

呕吐或腹泻时，除了水分，胃液和肠液中的盐分也会同时流失。而因为对人体来说盐分比水分更重要，所以用水或茶为身体补充水分后，体内的盐被进一步稀释，就会再通过呕吐或腹泻来排出水分。这在医学中被称为“自发性脱水”。这种情况下只要注射生理盐水，呕吐或腹泻就会很快停止。盐分之于生命，就是如此不可缺少的营养素。

以前，在闷热的煤窑里进行重体力劳动的人，经常因为过度出汗，盐分流失，最终引起痉挛甚至死亡。后来人们就开始习惯含着盐干活了。

美国曾对25岁到75岁的207 729人作了国民营养调查。如下图所示，根据平均每天摄取的食盐量，由少（I）至多（IV）分为4组，对这4组的死亡率作了比较。