本城有好几家日本料理。其中两家是自助，但据安迪的评论，鱼的种类太少，基本上就是最便宜的三文鱼和金枪鱼，还有些小虾。海胆和象拔蚌这些东西肯定是吃不到的啦。安迪还说那儿的寿司米饭不行，筷子一夹就散；寿司都做得太大，吃几个就饱啦。他说自助店用的是机器和老墨。虽然已经算是最贵的自助，但人们吃到是的鱼肉加米饭而不是日本料理。其他几家倒是地道的高级餐馆，连建筑都是地道的日本风格，巴不得周围种些樱花，内部装修能把人立刻带回日本，只是价格不菲， 吃一片生鱼的价格在古都能吃两片，而且是更大的两片――按安迪的说法，鱼片小了口感不好。

安迪喜欢钻研。在圣子桑帮助下，古都推出了不少在日本之外很难尝到的日本料理。此外，他喜欢从小处做起。比如，有客人提到自己喜欢吃榨菜，安迪就专门研制了榨菜寿司，受宠若惊的顾客从此便以店为家，而安迪倒也礼尚往来，以客人的名字命名了这种寿司。再比如，一对夫妇总带着孩子来吃鳗鱼饭，每次安迪都特意吩咐把鳗鱼切得大些，于是招待们总能稳拿高额小费。

安迪薄利多销的路线为古都招来了新顾客。时髦的学生们喜欢到这里来派对，周末还常有拖家带口的大桌。不过安迪也有自己的小算盘。比如，他从不在中文报纸上登广告。这是因为很多华人不爱给小费，即便是那些开着凌志和奔驰来的银行老总，进门总是和安迪寒暄，感觉就像多年的老友，但对晓野兔子们呼来唤去要这要那，付小费时依旧一毛不拔。安迪常在背地里数落这些商人罪恶的发家史和各种吝啬故事。

古都斜对过的意大利餐馆“玫瑰老爹”的老板两兄弟都很喜欢来吃日本料理。他们在城里还开着另一家店，所以每次只有一个兄弟在这里值守。胡熊只见过他们几次，根本分不清谁是谁。他们每次都和安迪狂聊，然后给很多小费。虽然有严重的语言问题，他们却总能聊得兴高采烈，两兄弟盛赞古都给这个广场撑起了门面。

安迪应该有三十五六岁了，但看起来还算年轻。晓野兔子说他长得像刘德华，他就笑，说是刘德华像我好不好。晓野兔子问他是谁给他起了和刘德华一样的英文名字，安迪收起笑，挠挠头，说是字典里翻的。所以是A字头来的啦。安迪是个精壮的小伙子，急性子，干起活来不要命。好在他不用自己的标准要求大家。比如说，胡熊帮堂哥奋力出菜，来不及洗碗，他会抽空冲进厨房洗碗。周日堂哥休息，厨房只剩胡熊一个人主持，他冲进去帮忙的时候就会更多些。

安迪不好烟酒不近女色，惟一的毛病便是赌。每隔一两周，他会在关店后连夜驱车两百里跨越州界去赌场，一夜不睡，次日清早赶回来照常上班。晓野兔子对胡熊说，中国男人都爱赌，像您这样连彩票都不买的男人很罕见。胡熊说那是我没钱。人家是老板，自然可以挥金如土。其实安迪是个节俭的人，如果不爱赌，他可以和那些银行老总一样买辆奔驰，或是饭馆老板都爱开的凌志。不过安迪对名车豪宅从来也没有兴趣。在胡熊看来，他无论是开饭馆还是去赌场都不为发财，而是喜欢把命运握在自己手中的感觉。

该想想攒钱娶老婆的事啦。晓野兔子对安迪说。

……老婆？安迪抬起熬夜的红眼睛看看她，傻笑两声。胡熊发现，安迪虽然能说会道，但遭遇晓野兔子的问题时总无言以对。

安迪聪明，所以没人担心他会在赌场被骗。他的记忆力超群，晓野兔子和圣子桑只要把点菜单隔着吧台念一遍，他就记住了。他脑子里总储存着十几桌客人的数据：点了些什么，已经出了什么，是不是熟客，有无特殊嗜好。自己手头生鱼片和寿司的种类和数量就够繁杂，更不要说厨房里的菜。而且，安迪确实有生意人的机灵劲儿，手不离活也能和寿司吧边围坐的众食客聊天。他能很精确地猜出他们说的是什么。而他们对他不成字句的英语夹带比比画划的表达倒也理解。与此同时，他还眼观六路耳听八方，一旦感知角落里的客人有所需求，会立刻用最简短的指令吆喝晓野兔子们去照应。

晓野兔子总觉得安迪和客人们的交流方式匪夷所思，所以一直计划教他英文，从数数开始。但每次她在午休时一本正经地说，安迪，上课了，他总是手一挥，脸上闪过一丝不好意思的声色，说算啦，没时间搞这些，有空还不如睡觉。胡熊劝晓野兔子说，安迪的手很巧，所以他更喜欢用手比画出数字而不是说出来。如果你硬要他数数他反而会搞错。晓野兔子明白自己当不上老师，但总喜欢用这句话来恐吓安迪。胡熊对晓野兔子说，安迪从社会底层的体力劳动者奋斗成主持日本料理店的老板，他有他的方式，有他的自信，不需要向他灌输咱们认为必备的生存知识。

玩摸？这是安迪说得最多，最自信的一句英语。从来没有食客对这问题答过一个不字。

不过，安迪似乎有很多心事。比如，他站在寿司吧台后偶有闲暇的时候总是遥望窗外。胡熊说他肯定是在看自己的车。晓野兔子说他可能在想姑娘。

想姑娘也分两种。胡熊说。想任何姑娘和想某个姑娘。

有一次晓野兔子忍不住走过去，拍拍吧台，用故作轻松的话问安迪：想姑娘了？

没有啦。他斜她一眼，继续凝视远方。累了，休息一下眼睛。做寿司很伤眼睛的知不知道？

晓野兔子对安迪有没有女友很好奇。她问过堂哥，堂哥说：他？他忙成那样怎么泡妞？但改天又神秘地说，女朋友没有，意中人倒是有的。你没有机会的啦。

于是她断定安迪在想某个姑娘。