正文

第一卷(11)

接待处处长 作者:高和


钱亮亮真有些吃惊,他吃惊的不是这玻璃真的用砖头砸不破,而是这玻璃的价钱,一块玻璃就是一万美金,整个回廊至少得用一百多块这种玻璃,那就是一百多万美金,换算成人民币就是八九百万。想到蒋大妈为了给纺织厂弄到三百万的流动资金绞尽脑汁,面对了这八九百万的玻璃,钱亮亮心里不由就觉得不是滋味。来到餐厅里头,两侧墙上挂着金州风光山水画,每幅画都是顶天立地占了整整一面墙,最里面的墙是一面大镜子,这样一来餐厅就显得非常宽敞。除了他们进来时候的那道正门和通向厨房的小门,餐厅再没有门也没有窗户,可是由于通风良好,却一点也没有气闷的感觉。餐厅里摆了两张桌子,正中央一张,稍侧一点又是一张,每张桌子能坐十二个人。

“这个餐厅是全封闭的,而且是整体浇筑,即便发生十八级地震也不会倒塌。省上的领导和中央领导到我们这边都在这个餐厅里就餐,这里面曾经接待过……”窝头张口就顺出来一大串让钱亮亮听了心惊胆战的名字,“这间餐厅是恒温的,春夏秋冬温度都控制在摄氏23度。桌子是活的,平常就摆这么两张,正常情况下接待的首长坐正桌,陪同的坐副桌,如果需要你陪同的时候,这是你的固定位置。”窝头指了指副桌面朝正桌的那把椅子:“坐到这儿可以随时照顾正桌的情况,领导叫你也方便。如果不需要这么大的桌子,我们随时还可以换成小桌,方便得很。”

钱亮亮没想到在这个神圣的餐厅里居然还有自己的一席之地,心里就有些沾沾自喜。

出来的时候大家都尊敬地让他先走,这让向来只能跟在领导屁股后面的钱亮亮心里涌起了小小的满足。

几个餐厅转过来,到了上午十点多钟,窝头问钱亮亮:“钱处长,厨师们都上班了,是不是看看他们?”

钱亮亮连忙说当然要看看,今后在一起共事了得认识认识。于是一伙人又来到厨房跟厨师们见面。厨师有三四十个人,有男有女,年龄大的有五六十岁,年轻的看上去还是半大小子。窝头到了自己的部下面前居然也是一本正经,非常认真地向钱亮亮介绍他的每一个部下,厨师们都挺热情地跟他握手,经过窝头介绍钱亮亮才知道,原来在餐饮部下面还分有红案组、白案组、西点组跟合成组等等,再下头还有专门洗菜拣菜的杂工。每个组都有组长,组长多则管五六个人,少则管三四个人。这三四十个厨师里头,居然有八个是特级厨师,十来个一级厨师,就是最年轻的也是从专业烹饪学校毕业拿到二级厨师证的科班。

“就凭我们的实力,不是我吹牛,全省任何一家宾馆酒店,包括省政府的接待宾馆都不敢在我们面前扬脑壳子。”窝头说到这儿满脸都是成就感。

郭文英说:“钱处长,到客房部看看吧?”

窝头说:“急什么?客房部有什么看头?不就是沙发、桌子、床吗?我们这边还没看完呢,钱处长,我们的餐厅小姐们还等着你视察指导工作呢。”

钱亮亮就说:“那好,一个一个的看,跟餐饮部的服务员见见面,然后再去客房部。

餐饮部的服务员也归窝头管,一共有三十多个服务员,见他们一行人进来都齐整整地站起来迎接。

“这是我们餐厅领班梁美燕,特一级服务师……”窝头又把他的女部下向钱亮亮介绍了一遍。钱亮亮没想到,这些服务员竟然也有职称,便向窝头问道:“她们的技术职称是怎么定的?”

窝头说:“都是通过省级旅游饭店管理协会统一考试考上的。我们这里的服务人员最低的也是二级服务师,都是经过正规考试考的,她们大多数都是从市旅游服务学校毕业后,我们挑选出来的,我们挑剩下的其他宾馆酒店才能用。”

郭文英赶紧对钱亮亮说:“我们客房部的服务员也都是有服务级别的。”

窝头咧咧嘴:“客房有什么可服务的?扫地擦桌子,铺床叠被,我那个傻老婆都会干。”

郭文英涨红了脸要反驳他,看了看钱亮亮,强忍了。窝头又说:“各位小姐们,这是新调来管我们的钱处长,今后大家要努力工作,把我们的餐厅服务搞得更好,给钱处长争光,钱处长也才能给你们多发奖金。宾馆靠什么?靠的就是我们餐厅的饭菜质量和服务质量,我们的工作做不好,就是宾馆的工作没有做好,我们的工作做好了,就是宾馆的工作做好了。下面请钱处长作指示,来,鼓掌欢迎。”

服务员们就热烈地鼓掌,钱亮亮暗想,我该说的都让你说了,我还说什么?再说他对这边的事情也摸不清头脑,一下子说不出个子丑寅卯来,怕说出外行话惹这些服务师们笑话,就说:“今天头一次见面,没啥说的,以后说的机会多着呢,我干这个是外行,宾馆的接待工作还靠各位的辛勤努力,以后我们共同把工作做好就成了。”

说完了,窝头带头,服务员们又报以热烈的掌声,反倒弄得钱亮亮挺不好意思。

从餐饮部出来,一行人又到客房部的几幢楼上转了转,来到四号楼的时候,黄金叶说:“钱处长,到总统套房看看吧?”

钱亮亮好奇地问:“我们这儿还有总统套房?”

“有啊,绝对够标准。”郭文英说。

钱亮亮问:“真住过总统吗?”


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