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补钙时需要注意什么

写给上班族的营养书 作者:于康


钙剂不要与牛奶同服。

有人在治疗骨质疏松症时,采用食疗和药疗同时进行的方法,为了达到更好的吸收效果而将牛奶与钙剂同时服用。但这种做法并不合理。

牛奶是一种富含钙质并且吸收良好的普通食物,每100毫升牛奶中就有钙质约120毫克,牛奶中的蛋白质和脂肪含量也都较高,单纯喝牛奶时钙的吸收已经达到或接近饱和的范围了。如果将钙剂与牛奶同时服用,就可能造成钙质的浪费。因为当钙质摄入量达到一定范围时,再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降。

另一方面,钙制剂与牛奶结合后,可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性,形成絮状沉淀,影响牛奶的感官性状。

钙制剂与食物最好的组合是与米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用,这样更有利于钙质的吸收。

补钙时多喝水。

很多医生在交付患者钙剂时,经常嘱咐患者要多喝水。众所周知,钙制剂的吸收取决于钙的溶解度、钙质的来源等。许多钙剂都是一些微溶性或者可溶性钙盐,如果加大量水可以在一定程度上增加钙质的溶解度,由此增加吸收率。因此,补钙的人应多喝水。


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