几乎一年四季，大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊，炒栗子的香味弥漫着整条街。

看电视、聊天、逛街时，来点糖炒栗子，更是一件很惬意的事情。栗子有一定的营养价值，当然绝大多数的消费者之所以喜欢吃栗子，原因在于炒栗子那种特有的香、甜、糯。

首先，人们之所以会喜欢糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢？

栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖，还是加热之后的糖浆，都很难进入栗子里面，而是粘在栗子的壳上。

我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以从口味上讲，加糖没有什么意义。

其次，从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的黏性，还很可能造成栗子壳上的灰尘、脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。

第三，从食品安全的角度讲，炒栗子的“糖”经过反复高温加热，即使不能肯定会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。

【贴心提示】

胃肠功能弱的人不宜生吃栗子，而应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

栗子含碳水化合物较多，糖尿病人不宜进食。

无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼。