猪皮：应该说是仅次于牛皮，使用频率第二高的皮革种类了。与牛皮主要用来做鞋面不同，猪皮耐磨性更强，所以除了鞋面，包括鞋垫、衬里等部位都能胜任。

马皮：取自马臀部的皮革，比起牛革来更加柔软，更加光滑。其中在西班牙哥多华（Cordoba）地区出产的皮革最为有名，被称之为“科尔多皮（cordovan）”，这种皮革有着红褐色的光亮质感，一般用于最高级也是最昂贵的皮鞋的制作。而且由于这种皮革相当耐用，如果保养得当，一双用科尔多皮制作的鞋子可以穿上很长的时间，穿个十几年甚至半个世纪都不奇怪。在历史上，关于科尔多皮有一个著名的典故，当年哥伦布向西班牙女皇献上科尔多皮革，才获得了觐见的机会，也因此获得了西班牙女皇的资助，开始了其伟大的航行。夸张一点说，没有当年的那块科尔多皮革，可能发现新大陆就要推迟不少年，整个世界历史都会因此改写。

羊皮：又分为普通羊和山羊的皮，后者比普通羊皮漂亮且稍硬。和牛皮一样，山羊的年龄影响了其皮质的好坏。幼年山羊的皮称为kid，纹路细致而且具有独特的光泽，不过一个重大的缺点就是容易擦伤，所以在皮鞋的制作中主要用于高级皮鞋及定制皮鞋，而普通中下档次的皮鞋则以取自成年山羊的皮（goat）为主。

当然，即使是同一块动物的皮，经过不同的加工工艺，还是会成为完全不同的皮革制品的。除了我们常见的那种光滑的皮革以外，另一大类就是起毛皮革。

鹿皮毫无疑问是最纯正的起毛皮革，以至于今天“鹿皮”（buck）已经不再单单是特指取自鹿身上的皮革，而是成为所有起毛皮革的总称了。当然，那些通过研磨技术而得到天鹅绒质感的起毛皮革，还有另外一个叫法，那就是仿麂皮（suede）。虽然suede主要指以山羊皮加工而成的起毛皮革，但其他皮革比如牛皮加工而成的起毛皮革也可以用suede的叫法。这种人工加工的起毛技术最早来自瑞典，事实上，suede这个词正是法语中瑞典一词的同音词。

说完用来制作鞋面和滚边的皮革，接下来自然要说鞋底和鞋跟的部分。

前文说到过现代意义上的鞋底和鞋跟的出现是16世纪之后的事情。而在这之前，只有由纯粹皮革制作而成的鞋底。但是这样的鞋底过于光滑，在雨天显然除了容易摔跤还是容易摔跤。于是，便有了用木材制作的鞋底，而今天鞋底则是各类塑胶制品的天下了。至于鞋跟，虽然对于今天的女性而言，穿高跟皮鞋已经成为保持女性优美曲线的一个最佳途径，但是其实鞋跟的出现不过是为了方便骑兵将脚伸入战马的蹬中而不会轻易滑动。