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狭路相逢(12)

厨娘皇后 作者:安安


“本宫说不用就不用,听不明白吗?”她大声地嚷嚷,起身指着门外,“不送了!木美人可以走了!”

“林芷风,我告诉你,人不犯我,我不犯人。我木美美可不是好惹的,谁要是欺负我的人就是和我过不去,我有的是办法对付这种人!”我铁着脸,冷言冷语,说得她后悔当初!这个小心眼的女人,不就是赏雪会栽在我手上吗?刚进宫就对我下手,不给她点颜色,她还真想在我头上动土了。这回略施小计,惩罚惩罚她一下也算是给她个警告,以后她再想嚣张,也得看我高兴不高兴!

说完,我拉着桃儿和华湘大摇大摆地出了她的永恩宫,不理会她在我们身后抓狂的样子。

“我这回可是给你们出了口恶气!怎么样,丫头们?”

“谢谢娘娘了!”两人齐声说着,紧紧地跟我身后。

开开心心回到常恩宫,我一进门,就见雪灵已经在殿内等我。

“美美姐姐,你答应今天做鳝面给雪灵吃的!”这丫头只要在我殿里,向来不按常理出牌,在没外人的时候从来不呼我美人,只唤我“美美姐姐”!看到她,我不禁想起蔷蔷薇薇两姐妹来,从前蔷蔷也是这般亲热地叫我,如今也不知她们在醉枫楼究竟怎么样了!

“好了,好了,等会儿冬兰和秋兰把食材取回来,我就做给你吃!不光做给雪灵吃,全常恩宫的人都有的吃!今天是好日子啊,值得庆贺!”我揽住雪灵扑过来的身子,对所有人说着。

有了上一次的下厨经历,常恩宫所有人都对我佩服得五体投地。我一说手痒想下厨,大家的开心劲就无法形容。倒不是说御膳房做出来的东西不好吃,只是我初到这里,不习惯宫里厨师的搭配以及做菜的风格。而我常恩宫的宫女太监由于品阶的关系,膳食差了很多,若我亲自下厨也能为他们改善一下生活条件。

“还是娘娘对大家好!”华湘感激地说,由衷之情表露无遗。

快到中午,冬兰和秋兰将我要的食材一样不漏地都取了回来。于是,一群人兴高采烈地围着常恩宫巴掌般大的厨房,等着我下厨做鳝面。

“娘娘,给,洗干净了!”华湘递给我一只铜盆。

我接过铜盆,洗净手,将面粉倒入盆里。一手慢慢洒入加了少许盐的冷水,一手将面打成穗子和成面团,再花了一炷香时间揉匀揉光。而后将面团放在面案上,按人均量分成等份。取一份用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀四至五下后,打开再擀另一角。如此将四角都擀得厚薄均匀,扑匀淀粉扑面,用擀杖卷起,双手边擀边从中间向两旁用力推按七八次,将面展开,再撒上扑面,再从另一头卷起。仍用双手从面杖中间向两旁推擀七八次,直到将面擀到三张宣纸厚时为止。然后将擀好的面折叠起来,切成像竹帘子上的竹条一般粗细,用手把面条上层的头端向上掀起,一手握头,一手握中间抖出面扑。如此反复多次,将所有人的分量都擀好。

我一心擀面,等停下时,才发现四周出奇安静,抬头一看,原来所有人都将两只眼睛瞪得溜圆,专注地看我擀面条,生怕一眨眼漏掉了哪个步骤似的,估计也是被我娴熟的动作给震得说不出话来了。

“华湘,你和桃儿给我掌火,要爆鳝段了!冬兰,你和秋兰把大汤碗和筷子准备好,很快就好啦!”我吩咐着几人各就各位,然后才开始将已对剖好的黄鳝去骨及头、尾,切长段。

雪灵丫头离我最近,见我准备得差不多了,一个劲儿地叫好!说起来,她真的只是一个小女孩,爱吃是肯定的。

待桃儿和华湘把锅洗好,旺火烧热后,我下油滑锅,再下菜油。待油烧至八成熟时,我将控干的鳝段入锅冲炸,用筷子划动,直至鳝段皮起小泡,有“沙沙”声时,才将其捞起沥干油;再放少许猪油入锅,投入圆葱、姜末略煸,将爆过的鳝片入锅同煸,加入酱油、料酒、糖、肉清汤少量,烧一会儿,见汤汁入味儿时便起锅,盛在小陶盆中待用。


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