正文

粗心 土豆焖蛋

温情煮意 作者:梅子


有一天,两个人聊起喜欢的事情。

我:其实,当初,我或许不该上什么大学的,直接上个技校的厨师培训班就算了。

猪:大学还是要上的。不过,其实,现在你也可以找找看哪里有烹饪课。

我:算了,也不是想当个职业来做,不值得花那么多学费。

猪:在家附近的社区大学看看,应该很便宜。

对邻居女孩说起这件事情,她帮我拿来一本她们学校的小册子,说是上面有一些烹饪的课程安排。昨天,她问我觉得那些课程怎么样,我说“别提了,我怎么也找不到关于烹饪的课。”她很奇怪,说就在上面啊。然后,发现,其实,是我看的小册子不对―――不是她拿来的那个,而是另外一本关于学校教育的小册子。我翻了两遍没找到,都没有想到是拿错了册子,真是够粗心。聊天的时候,小姑娘想起这件事就哈哈笑一会儿,呵呵,大概,她从来没有见过这么粗心的人吧……

做了一个好吃的土豆焖蛋,很受朋友们欢迎,我自己也认为很香。做法:1)2个小一点的土豆,去皮切片,不必切的很薄。切好以后,放入冷水锅中,烧开之后,再煮5分钟,关火,控干水备用。2)一小块洋葱(大概1/4个洋葱的大小吧),切丝。2瓣蒜切片。3只鸡蛋磕入碗里,打散。3)平底不沾锅热油,先倒入洋葱和蒜片,炒到洋葱变软的时候,倒入土豆片,加点盐,黑胡椒粉,炒匀,摊平。然后,把蛋液均匀地倒在表面,摊匀。转小火,盖上锅盖,焖大概20分钟或者焖到表面的蛋液都已经凝固了,就是好了。4)关火,倾斜锅,把整个一张大饼滑入盘中,切开。

注:1)火要很小才行,不然的话,会很容易焦糊。2)要用平底不沾锅。3)我是临下锅的时候,才打散鸡蛋的(会有沫沫的),所以,煎好的大饼表面有些沫沫。若是不喜欢,我猜想,可以提前打好鸡蛋,到时候倒进去,就不会有沫沫了。4)家里有Parsley的话,可以切碎加一点(或者加点干的碎末也行)。我做过加和不加的两种版本,都很好吃。

打开锅盖的时候,会闻到香味思溢,简单的几样材料,还真是挺配的呢。


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