五、茶香·酒韵

茶文化和酒文化在《红楼梦》中，比重相当大。

● 茶与身份地位

为不失名门望族的身份地位，贾府对饮茶十分讲究。据统计，《红楼梦》全书中有二百七十多处写到了茶，所涉及到的茶名就有好几种，如仙茗、六安茶、老君眉、暹罗茶、普洱茶、枫露茶、龙井茶等。

茶道讲色、香、味、器、礼，而水则是关乎色、香、味三者的重要物质。妙玉煎茶用水，就有"旧年蠲的雨水"和特意收集来的"雪水"。

《红楼梦》通过茶事描写，表现各人的身份、地位和修养。在栊翠庵，贾母将吃了半盏的茶，笑着递与刘姥姥。刘姥姥一口吃尽，笑道："好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。"惹得贾母与众人都笑了起来。

● 酒与生活情趣

《红楼梦》共出现"酒"字五百八十多次，喝酒的场面共有六十多处。秦可卿房中的"海棠春睡图"旁，居然也有秦太虚写的对联："嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。"（第五回）以酒为内涵的对联悬于富家夫人的闺房绣壁，这说明饮酒是当时上层社会的一种高雅文化。

酒的品种各异：金谷酒、绍兴酒、蕙泉酒、桂花酒、烧酒、菊花酒、合欢花酒。饮酒名目也不少：年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等。钟鸣鼎食的贾府，酒具也令人叹为观止：以质料分，就有金质、银质、铜质、锡质、陶土、细瓷、竹木、兽角、玻璃、珐琅。

喝酒还有增添情趣的酒令，种类繁多，雅俗共赏。如：牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、击鼓传花令，以及射覆、拇战等。