水上救生衣为何都是橙黄色的？

我们出去漂流或者划船，就会发现一般水上救生衣都一致采用了橙黄色。有一个原因很多人都能想到，就是醒目。不管在什么地方，橙黄色都是一种非常鲜艳的颜色，这就大大提高了被营救的可能性，在茫茫的海天一色中救援者也更好地辨认目标。

还有一个比较有趣的原因就是，鲨鱼非常害怕一切橙黄色的东西，它们看到橙黄色的游泳圈就会潜意识地远离，所以这种颜色可以更好地减少鲨鱼对落难者的伤害。如果放一块黄色木板，有可能使大白鲨迅速游开。也许人们会好奇鲨鱼为什么不喜欢接近这个颜色，可能黄色在大自然中代表这危险警示的意思，似乎向其他动物警告着：我有毒，别想吃我的信号。

为何纸币上有号码而硬币上却没有？

钞票是要有足够的储备才可以发行的，各国的钞票是使用外汇储蓄来支持它的币值的。由于外汇储备有一个固定的数目，所以钞票发行量也是有所控制的，而使用编码来计算发行量是一个很方便的办法。

另外，纸币持有人只要到发行银行，发行纸币的银行就有责任给持有人“凭票即付”等值的外汇，所以纸币编号也是一个统计和防伪的资料。

硬币的发行，一般只是方便百姓日常交易中做找补的用途，它并没有外汇储备支持，在国际上也不能做货币兑换。它如果不再使用，便没有了法定价值。由于没有“凭硬币即付”的承诺，所以硬币也没有编码的需要。

水也会衰老吗？

千万不要认为这是个傻问题，水是一种无机物，也会和生命体一样有衰老的过程。

水分子具有活性，分子之间存在一种链性结构，当水不经常运动时，这种结构会慢慢扩大延伸，从而使水不断走向“衰老”，最终成为“死水”，即老化水。

经常运动的水含有极少的亚硝酸盐。老化水的亚硝酸盐含量大大增加，而这种物质会进一步转化为致癌物质亚硝胺。所以，应用老化水会使人的新陈代谢减慢，引起早衰。

为什么人们一激动就喜欢把人抛向空中？

在体育比赛中，只要获胜的喜讯传来，队员就会把教练或队长抬起来欢呼着抛向空中，这么有意思的举动，来源于哪里呢？

传说这种举动源自英国，原本是庆祝基督复活的复活节仪式。最初的样子是：让一个人坐在椅子上，然后众人将椅子高高举起，以此象征基督复活。

后来，很多国家都开始模仿这个仪式。当成功做成某件大事后，激动的人们情不自禁地就把核心人物抬起来抛向空中，主要表达一种内心的激动和对英雄的崇敬。

但这种举动还是不要轻易尝试的好，因为在日本，有个中年男性升了官，下属们便把他抬起表示祝贺，没想到抛上去掉下来时没接住，掉在地上不幸摔死了。

吃吃喝喝知多少

鱼翅是鱼身上的什么部位？

鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。有人认为鱼翅在宋代已登食坛，乃是将鲨鱼皮脍误认为鱼翅。其实，我国加工鱼翅的历史并不长，从明朝开始，人们才发现鲨鱼鳍内含有胶状翅丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。

红皮的鸡蛋和白皮鸡蛋哪个更有营养呢？

鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种，大多数人都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：

①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75％左右。

②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1.4％左右。

④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8％左右。

除此以外，二者其他营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，吃孩鸡蛋时，不应过分强调蛋壳的颜色。

鸡蛋是越新鲜越好吃吗？

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。有些人认为鸡蛋越新鲜越好吃，其实是错误的，最好吃的鸡蛋是产下后一周左右。看起来好像已经不新鲜了，但这个时候的鸡蛋反而更好吃。因为刚生的鸡蛋含有很多二氧化碳，二氧化碳会降低鸡蛋滑润的口感。这就是为什么用刚生的蛋做水煮蛋，蛋白粗糙难吃的原因。

还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

为什么糖水里加点盐会更甜昵？

大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下，不咸反而还很甜；如果在糖水里加入一点盐，也会发现糖水变得更甜；有经验的糕点师在制作甜食时，往往会在加糖时还会加入少许盐。这样做不但节省了用糖量，而且还会使点心更甜。上述的例子究竟是怎样一个道理呢？

其实，这是味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象。当然盐不能超过糖量的5%，否则就变成咸味的了。

另外，对比效应还体现在酸味食物中加点盐，会增强酸味；在咸味食物中加点醋，能感到更咸。还有更简单的现象就是，如果喝了糖水再吃水果，会觉得索然无味；喝了糖水后再去尝酸味，则会感到更酸，只是后一种情况是属于继时对比，而非甜中加盐的同时对比。

莲藕为什么有那么多洞？

莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时期，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

莲一般生长在沼泽或湿地里，不能靠根须来吸收空气，只能靠叶子吸收空气，然后送到根部。莲藕，就是莲花的根部。

而莲藕上那些大大小小不规则的洞，其实就是为了传送空气方便，同空气输送管是一样的道理。

绿土豆为什么不能吃？

土豆很容易储藏，不过，时间久了，有的土豆会冒出小芽，有的则变成绿色，这种土豆是不能吃的，因为这些土豆中都含有大量的毒物质——龙葵素。土豆完好时，龙葵素的含量极少，一般每100克中只含10毫克龙葵素。但是，当土豆未成熟、发芽或变绿时，土豆中的龙葵素就会猛增，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和变绿处。

龙葵素对人的消化道黏膜有严重的腐蚀性，能破坏红细胞，造成溶血反应，严重时会引起脑水肿，麻痹呼吸中枢和运动中枢，导致死亡。吃极少量龙葵素对人体没有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克就会引起严重中毒。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中含有较多的龙葵素，这时应立即停止食用，以防中毒。

除了未成熟、发芽、变绿的土豆不能吃外，土豆的清洗和烹饪也很有学问呢！首先，土豆一定要削皮吃因为龙葵素一般集中在土豆的表皮，削皮可去除30%～90%的毒素。其次，将去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。最后，龙葵素具有弱碱性，在烧土豆时加入适量米醋可将龙葵素分解，起解毒作用，而且长时间高温烧煮也可去除龙葵素的毒性。

鱼肉比畜肉更容易变质腐烂吗？

家里的鱼肉和畜肉一起放置，一定是鱼肉先变质，这是为什么呢？

首先，鱼的腮和内脏藏菌很多极易腐烂，一两鱼肉里有5000～16000个细菌，它们的主要来源是腮，可见细菌繁殖发展之快。反之，畜肉一般都是宰杀放血，并立刻开膛去脏，减少了细菌污染的机会。

其次，鱼肉是被疏松的少量结缔组织分隔为很多小肌群的，细菌容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉；畜肉是被紧密的结缔组织包围成一束束的，细菌不容易侵入肌肉。

最后，水中的微生物属于冷微生物较多，尤其是海中的微生物，所以鱼离水死去后，即使放在低温下，细菌还是在繁殖。

综上所述，要想减慢鱼腐烂的过程，我们在买到鱼后，应尽快去鳞、腮、内脏，用清水洗净血液和黏液，将肚子用一根小棍撑开，挂在阴凉通风处或者冰箱里，并及时腌制加工烹调。

元宵和汤圆只是名字不同吗？

正月十五吃什么？北方人说“元宵”，南方人可能会说“汤圆”，难道只是称呼不同吗？如果要较真的话，北方的元宵和南方的汤圆还真是两回事。

北方做的元宵，是以馅为基础制作的。比如机器制作元宵，拌好馅料，把馅块放入像打筛子似的机器里，倒上江米粉，机器开动后，馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面，形成了元宵。所以，做成的元宵江米粉层很薄，表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水分变糊。

而南方的汤圆做饭，和包饺子类似。先把糯米粉加水和成团，跟做饺子时和面一样，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用，不用像做元宵那样切成小块。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者区别之一。包汤圆的过程也像包饺子——揪一小团湿面，挤压成圆片形状，放入馅，再用双手边转边收口，做成汤圆。汤圆表皮已含有足够的水分，很粘，这些和元宵都是不一样的。