你不必是厨艺大师就能体验厨房里的乐趣。许多烹饪法都简单得令人吃惊。要记住最主要的一件事：烹饪需要反复尝试，出错在所难免，所以就算出了错，也不要放弃。首先，不要害怕向成人请求帮助，还有在你做任何事情之前，要确保你读过了所有的厨房规则。

随机挑选的和食物有关的趣事：

☆　蜂蜜是唯一不会腐烂的食品。考古学家们在埃及法老的坟墓里已经发现了至今仍可以食用的蜂蜜。

☆　据说奶酪是距今五千多年前的一个意外的发明。一个阿拉伯商人骑着骆驼穿越沙漠。他随身携带的一个用绵羊胃做成的小袋子里存着些牛奶。烈日、骆驼的运动和绵羊胃里残留的凝乳酶共同作用，把牛奶分解成了凝乳和乳清，于是乳酪产生了。

☆　整个新加坡公共运输系统都禁止携带热带水果榴莲，因为它闻起来实在太臭了。

厨房的最高规则

1．绝不在厨房里跑。

2．把坐在炉子上的壶和锅的把儿拧到一侧。如果这些把儿在前面支着，你可能碰到它们，会产生可怕的事故。

3．绝不用湿手接触任何带电的东西。

4．在处理肉，特别是家禽的肉之后，要洗手。

5．小心刀子。锋利的刀实际上比钝的刀更安全；钝刀更可能滑落，弄伤你。

6．在没有成人监护的情况下，绝不使用搅拌器及无遮盖的火焰或刀。

7．只要接触热的东西，如锅、烤盘，或打开烤箱时，就要戴隔热手套。

8．一做完，就确保关上一切设备。

9．下一步是把东西收拾整洁。混乱使人分心。还有，你并不想滑倒在脏兮兮的地板上，或是在乱糟糟的操作台上瞎抓。

10．在打开烤箱的时候，千万不要让你的脸靠近烤箱，因为里面的热气会喷出来使你在慌乱中把脸烫红。

11．厨房里最重要的规则是——小心。厨艺差，不是不懂厨技或是缺乏天赋，而是鲁莽、粗心和懒惰。

预备工作

1．首先，把手洗干净。

2．整理出充足的空间，确保所有操作台都是干干净净、整整齐齐的。

3．系上围裙，把头发梳到后面去（可以考虑戴大厨帽）。

4．把你已选好的食谱拿出来再读一遍，以确保准确无误。

5．把你将用到的所有工具都准备就绪。

6．把所有的主料、配料都度量好，放进小玻璃碗里，或放到漂亮的托盘里，就像烹饪节目中的大厨做的那样。

现在你准备好做……

周 末

周末早餐是大的乐事了。周末，你不必匆匆忙忙地赶着去上学，你有时间可以好好款待一下自己了，而不必像平常那样只吃点麦片和水果，喝点酸奶之类的东西。

蛋在哪顿饭吃都行，但是在早餐吃是最理想的，因为它营养丰富，可以轻而易举地让你支撑到中午。如果条件允许的话，试着食用柴鸡蛋（放养的鸡下的蛋），因为工厂化农场里有肮脏的化学品，这些化学品会摧残我们的健康。

半熟蛋（溏心蛋）和烤面包（蘸料蛋）（供1人食用）

遵循与全熟煮蛋（煮硬的鸡蛋）相同的烹饪方法，从水沸腾时算起只煮～4分钟。然后把它放进冷水里，这样做能使蛋皮剥起来变得更容易，而且不至于被烫着。（把蛋放在一个蛋杯里，用刀刃干净利落地切去蛋尖的一端，让四分之三部分留在蛋杯里。）然后用一茶匙把其余的撬开。把蛋壳的所有碎片都捡出去。蛋白应该是凝固的，蛋黄应该是软而黏的。如果蛋白色是透明的，呈胶凝状，这个蛋就没有煮熟，你千万不能吃。烤上两片面包，在上面抹上黄油，把面包切成手指大小的条状，蘸着鸡蛋吃。

炒鸡蛋（供1人食用）

所需原料

※ 少许牛奶 ※ 两个鸡蛋

※ 一大块黄油 ※ 盐和胡椒

把鸡蛋打在碗里，掺上牛奶，用叉子搅拌直到起沫。把一大块黄油放在小煮锅里，用中火把它熔化。倒入鸡蛋，用木勺轻轻地大幅度地翻动。

当鸡蛋不再是汤汤水水的时候，把它从锅里倒出来放在盘子上。记着，过一会儿鸡蛋还要继续炒，所以这时的技巧是掌握好火候——在鸡蛋似熟非熟的时候，把它倒出来。你要让鸡蛋柔软而不是带汤带水。无论如何要避免的是不要让鸡蛋过硬或过软。

蛋浆面包（供2人食用）

在美国，蛋浆面包叫做法式烤面包，尽管我们从未见过法国人如此制作或食用这种面包。

所需原料

※ 四片面包（精白面粉制成的） ※ 橄榄油

※ 两个鸡蛋（已经搅拌好的） ※ 黄油