有害化学物质多易溶于脂肪，并蓄积在皮下脂肪中。急剧的减肥使脂肪减少，进而使有毒物质涌入血液。

■ 有害化学物质会蓄积在脂肪中，急剧的减肥是危险的

用于日用品的石化产品及农药、杀虫剂、二英等环境中的化学物质具有易溶于脂肪的性质，这称为脂溶性。

因《寂静的春天》而出名的雷切尔·卡森女士，在其著作中报告，一位过度肥胖的男士，因为在维护草坪时使用过农药，减肥时突然陷入了中毒症状。据说在对那位男性的脂肪进行分析后，检测出了农药。那位男性通过减肥虽然减轻了体重，但脂肪也随之减少，脂肪中蓄积的农药因为失去了载体而溢入血液。因此，过度肥胖的人在短时间减轻体重是危险的。

■ 大脑其实就是脂肪的结块

人类的大脑60%都由神经细胞膜等脂肪构成。因此，当具有脂溶性的有害化学物质侵入体内时，整个大脑一千几百亿个脑细胞都容易受其影响。

本来，大脑中有种叫做血脑屏障的关口，是可以防止血液中引起大脑混乱的物质侵入的。然而，化学物质在溶入脂肪后就如同隐身了一般，可以轻易侵入到大脑中。

有人认为，支配思维、学习、记忆、注意力及情绪等的神经传导物质也会受到有害化学物质的影响。

其中，胎儿和婴幼儿的大脑最容易蓄积脂溶性化学物质。近年来，患有自闭症、学习障碍、多动症及适应性障碍的儿童均呈增加趋势。令人非常担心的是，在大脑的形成过程中，有害化学物质可能会对其正常的生长发育造成障碍，甚至在更广的范围内对其复杂的神经功能产生影响。