除了自然界的矿物可能含砷外，目前的砷污染除来自工业废水外，农业的除草剂等也含有砷，这些含毒的废水或是农药都会在土地里残留，导致农作物也受到毒害。例如针对台湾西南沿海乌脚病地区的农作物检验分析发现，每公斤的白米含砷量高达150微克，比管制标准60微克还要高出1.5倍，其中68％是能够致癌的无机砷；而同样重量的番薯含砷量也高达110微克，其中75％是无机砷（砷分为有机砷与无机砷，其中以无机砷毒性较强）。

到底砷是什么呢？它不像铅或铜那么耳熟能详，但若是提到它的相关产品--砒霜，那么大家就不陌生了。砒霜的主要成分是三氧化二砷（arsenic trioxide），是古今中外有名的剧毒，只要一点点就可以置人于死地。事实上，砷的任何化合物都是含有毒性的。慢性砷中毒的症状主要有下肢麻木、皮肤溃疡、坏疽等，最后会让皮肤发黑，患者会变成间歇性跛行。此外，砷化合物还是致癌物，除了会导致皮肤癌外，也可能使得膀胱、食道、肺、肾、肝、大肠等处的癌症发生率增加。

水中重金属相当多，除了上述的铅、砷外，其他像锌、铬、锰等，都有可能躲在井水或自来水中，而这些重金属对人体分别都有不同程度的影响，最好事先排除。

江医生特效药 选用合适可滤除重金属的净水器

想要杜绝饮用水中的重金属，最好的方法就是使用家用净水器，彻底过滤可能残留在水中的有毒物质，确保饮水、用水的安全。

表5 水中重金属的伤害力（参照正版图书）

水杀手2 三卤甲烷

喝入、吸入对人体伤害大，容易引发癌症、流产或畸胎。

在说明水中三卤甲烷的危害之前，我要谈谈大家对自来水的过度期待。很多人都认为，自来水经过净水过滤的程序，应该是干净、安全的。其实，这是“净水厂”给人的误解，事实上，自来水厂应该要叫做“消毒水厂”才是，因为它是将饮用水事先过滤颗粒状杂质和消毒，而不是移除里面溶解的化学物质，而自来水厂用来消毒、杀菌的物品就是氯。