3岁的宝宝求知欲强烈，对画册特别感兴趣，因此爸爸、妈妈在这个时候应尽量给宝宝提供一些在现实生活当中已经见过或理解了的画册。比如对喜欢动物的宝宝就给他（她）画有动物的画册，对喜欢汽车的宝宝就给他（她）画有汽车的画册，宝宝根据这些画册就会想象自己心目中的动物或汽车。通过这种在心灵里描绘而眼前所没有的实物训练，会使宝宝学会想象。

爸爸、妈妈在给宝宝选画册的时候要注意，一是画册里的内容宝宝见过并知道。因为用画册去教宝宝未曾见过的东西，这种做法不好，还是让宝宝保留他（她）对亲眼看到的实物的感受为好；二是尽量不要用照片画册，稍微抽象点儿更好，只要是宝宝熟悉的东西，即使不一一画出其独特的形象也没关系，宝宝并不会把实物作为孤立的东西去看待；三是画册内容要简洁明了，不要太繁杂。

凉拌蔬菜

豆腐凉菜

原料

卷心菜叶1/3片，胡萝卜1/5根，豆腐1/7块。

做法

1.将卷心菜叶、胡萝卜焯一下，然后切碎。

2.将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜一起拌好即可。

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豆腐富含蛋白质，其中谷氨酸含量较丰富，是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃豆腐对大脑发育很有帮助。

凉拌豆角

原料

豆角100克，香油、芝麻酱各少许。

做法

1.将豆角洗净，切成小段，锅内烧开水，放入豆角烫熟，捞出凉凉。

2.碗内放入香油调匀，浇在豆角上即可，也可以放些芝麻酱。

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豆角最好选择嫩的、细长的，一般子越小的豆角越嫩。

热土豆沙拉

原料

中等大小的土豆1个，洋葱半个，鸡蛋1个，面粉、橄榄油、水适量，干芥末、盐、糖、醋各少许。

做法

1.把土豆洗净煮熟，去皮，切成小圆片放入盘中；鸡蛋搅散；洋葱切碎。

2.煎锅里倒油，油热后加入洋葱，炒成金黄色，拌入面粉、芥末、盐和糖，调匀后加入水，炖2分钟，同时持续搅拌。

3.再加入鸡蛋液和醋，调成沙拉。

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口味独特，绵滑爽润。此沙拉带有异域风味，营养比较丰富，能给宝宝以新鲜感。

专家的话

沙拉虽好吃但不可让宝宝多吃。对胃肠不好的宝宝来说，沙拉会加重胃肠道的不适。因为沙拉不仅糖分多，而且偏凉。对肠胃好的宝宝来说，沙拉也不可多吃，不可常吃。

莴笋拌银丝

原料

莴笋1根，龙须粉、色拉油各适量，葱丝、姜丝、花椒粒、醋、盐各少许。

做法

1.将莴笋去皮、洗净，切细丝，放少许盐拌匀，放置10分钟左右，然后沥去水分，待用。

2.把龙须粉放入锅中煮软，捞出，沥干水分，放在莴笋的上面。

3.锅中放油，油热后放花椒粒煸出香味，捞出花椒粒，放葱丝、姜丝，炒出香味后，倒在莴笋丝和粉丝上面，再放醋，拌匀后即可食用。

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脆嫩滑爽，鲜香有味。莴笋不同于一般蔬菜的是，其含有丰富的氟元素，宝宝食用后可促进牙和骨的生长。莴笋怕咸，应少放盐。

卷心菜沙拉

原料

黄瓜半根，卷心菜1片，小银鱼适量，酱油、食醋、香油、白糖各少许。

做法

1.将卷心菜焯一下，切细丝；黄瓜切丝；将小银鱼炒熟。

2.用酱油、食醋、香油、白糖配制成调味汁。

3.将卷心菜、银鱼、黄瓜放在一个盘里，把调味汁倒上，拌匀，即可食用。

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甜酸，脆嫩，鲜香，口味独特，营养丰富。

黄瓜粉皮

原料

粉皮2张，黄瓜1根，色拉油适量，酱油、醋、葱末、姜末、香油、盐、芝麻酱各少许。

做法

1.黄瓜洗净，切片；粉皮切宽条，用水略冲洗，沥干水分；芝麻酱用温水调匀。

2.起油锅，油热后放入花椒粒煸出香味，捞出花椒粒，放入葱末、姜末，炒出香味后，倒在黄瓜和粉皮上，再放入酱油、醋、盐、芝麻酱调匀，淋上香油即可装盘。

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香味浓郁，脆嫩滑爽。黄瓜的维生素和纤维素含量非常丰富。以绿豆为原料的粉皮营养丰富，含有各种维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质，非常适合宝宝的生长需要。

专家的话

爸爸、妈妈要随时注意宝宝的体重，要根据宝宝的体重调节饮食。当宝宝体重偏轻时，可以多增加点儿高热量食物，帮助体重增加；当宝宝体重超重时，要减少高热量食物，多安排粥、汤面、蔬菜等食物。但无论宝宝的体重是轻是重，必须保证蛋白质、牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品、鸡肉等的摄入量，蔬菜、水果每日也必不可少。