如何烹调12个月大的宝宝的辅食

12个月的宝宝虽可接受大部分食品，但消化系统的功能尚未发育完善，所以仍需坚持合理烹调辅食。

辅食要安全、易消化

面食以发面为好，面条要软、烂；米应做成粥或软饭；肉菜要切成小丁；花生、栗子、核桃要制成泥、酱；鱼、鸡、鸭要去骨、去刺，切碎后再食用；水果类应去皮、去核后再喂。

烹调要科学

尽量保留食物中的营养，熬粥时不要放碱，否则会破坏食物中的水溶性维生素；油炸食物会大量破坏其内含的B族维生素；肉汤中含有脂溶性维生素，要做到既吃肉又喝汤，才会获得肉食的各种营养素。

宝宝食用豆浆有哪些禁忌

不要加鸡蛋

鸡蛋中的蛋白容易与豆浆中的胰蛋白结合，使豆浆失去营养价值。

不要加红糖

红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性的沉淀物，这种沉淀物对人体有害。

不要喝太多

容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻的症状。

不要喝未熟豆浆

生豆浆中不仅含有胰蛋白酶抑制物、皂甙和维生素A抑制物，而且含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。因而，给宝宝喝的豆浆必须煮熟。

12个月大的宝宝怎么吃水果

水果能吃块状了

宝宝快满周岁的时候，也有细心的妈妈还是把水果弄碎后再给宝宝吃，其实，给这个月龄的宝宝吃水果，一般只要切成块让宝宝自己拿着吃就可以了。此外，对宝宝来说没有什么特别好的水果之说，既新鲜又好吃的时令水果都可以给宝宝吃。

给宝宝吃无子水果

给宝宝吃带子的水果，像番茄中的小子，做不到一个一个地都除去后给宝宝吃时，应尽量给宝宝切无子的部分；西瓜、葡萄等水果的子比较大，容易卡在宝宝的食管造成危险，一定要去掉子后再能给宝宝吃。

吃水果后宝宝大便异样不要惊慌

即使是在宝宝很健康的时候，有时给宝宝新添加一种水果（如西瓜）后，宝宝的大便中都可见到带颜色的、像是原样排出的东西，遇到这种情况，妈妈也不必惊慌，这是因为宝宝的肠道一下子还不能适应这些食物、不能把这些食物完全消化掉。

什么时间给宝宝吃水果比较好

餐前餐后不宜吃水果

水果中有不少单糖物质，极易被小肠吸收，但若是积在胃中，就很容易形成胀气，以至引起便秘。所以，在饱餐之后不要马上给宝宝食用水果。而且，也不主张在餐前给宝宝吃，因宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据一定的空间，由此，影响正餐的摄入。

两餐之间或午睡醒来吃水果最佳

把食用水果的时间安排在两餐之间，或是午睡醒来后，这样，可让宝宝把水果当做加餐吃。每次给宝宝的适宜水果量为50～100克，并且要根据宝宝的年龄大小及消化能力，把水果制成适合宝宝消化吸收的形态，如1～3个月的小宝宝，最好喝果汁，4～9个月宝宝则可吃果泥，10～11个月的宝宝可以吃削好的水果片，12个月以后，就可以把削完皮的水果直接给宝宝吃了。

如何根据宝宝的体质选用水果

给宝宝选用水果时，要注意与体质、身体状况相宜。舌苔厚、便秘、体质偏热的宝宝，最好给吃凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、芒果等，它们可败火。而荔枝、柑橘吃多了却可引起上火，因此不宜给体热的宝宝多吃。消化不良的宝宝应吃熟苹果泥，而食用配方奶便秘的宝宝则适宜吃生苹果泥。

专家小叮咛

宝宝吃柑橘前后的1小时内不宜喝牛奶，否则，柑橘中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后，即刻发生凝固，影响柑橘中的营养素吸收。

断奶后如何科学安排宝宝的饮食

主食以谷类为主

每天吃米粥、软面条、麦片粥、软米饭或玉米粥中的任何一种，2～4小碗(100～200克)。此外，还应该适当给宝宝添加一些点心。

补充蛋白质和钙

断奶后的宝宝少了一种优质蛋白质的来源，而这种蛋白质又是宝宝生长发育必不可少的。牛奶是断奶后宝宝理想的蛋白质和钙的来源之一，所以，断奶后除了给宝宝吃鱼、肉、蛋外，每天还一定要喝牛奶，同时，每天吃高蛋白的食物25～30克，可选以下任一种：鱼肉小半碗，小肉丸子2～10个，鸡蛋1个，炖豆腐小半碗。

吃足量的水果

把水果制作成果汁、果泥或果酱，也可切成小块。普通水果每天给宝宝吃半个到1个，草莓2～10个，瓜1～3块，香蕉1～3根，每天50～100克。

吃足量的蔬菜

把蔬菜制作成菜泥，或切成小块煮烂，每天大约半碗(50～100克)，与主食一起吃。

增加进餐次数

宝宝的胃很小，可对于热量和营养的需要却相对很大，不能一餐吃得太多，最好的方法是每天进5～6次餐。

品种丰富

宝宝的食物种类要多样，这样才能得到丰富均衡的营养。

注重食物的色、香、味，增强宝宝进食的兴趣

可适当加些盐、醋、酱油，但不要加味精、人工色素、辣椒、八角等调味品。

怎样给宝宝吃点心

断奶后，宝宝尚不能一次消化许多食物，一天仅吃几餐饭，尚不能保证生长发育所需的营养，除吃奶和已经添加过的辅食外，还应添加一些点心。给宝宝吃点心应注意以下几个方面。

选一些易消化的米面食品作点心

此时宝宝的消化能力虽已大大进步，但与成人相比还有很大差距，因此，给宝宝吃的点心，要选择易消化的米面类，糯米做的点心不易消化，也易让宝宝噎着，最好不要给宝宝吃。

不选太咸、太甜、太油腻的点心

太咸、太甜、太油腻的点心也不宜消化，易加重宝宝肝肾的负担，再者，甜食吃多了不仅会影响宝宝的食欲，也会大大增加宝宝患龋齿的概率。

不选存放时间过长的点心

有些含奶油、果酱、豆沙、肉末的点心存放时间过长，或制作过程中不注意卫生，会滋生细菌，容易引起宝宝肠胃感染、腹泻。

点心只作为正餐的补充

点心味道香甜，口感好，宝宝往往很喜欢吃，容易吃多了而减少其他食物的量，尤其是对正餐的兴趣。妈妈一定要掌握这一点，在两餐之间宝宝有饥饿感、想吃东西时，适当加点心给宝宝吃，但如果加点心影响了宝宝的正常食欲，最好不要加或少加。

加点心最好定时

点心也应该每天定时，不能随时都喂。比如，在饭后1～2小时适量吃些点心，是利于宝宝健康的；吃点心也要有规律，比如，上午10点，下午3点，不能给宝宝吃耐饥的点心，否则，等到正餐时间，宝宝就不想吃了。

典型食谱

清烧鱼

原料

鳕鱼肉150克。

做法

1．鱼肉洗净；

2．将鱼入锅煎片刻，加少量水，加盖焖烧约15分钟即可。

功能

提供蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、维生素D、维生素E等。

专家小叮咛

鳕鱼肉质很鲜嫩，且鱼刺较大，几乎没有小刺，给幼儿吃比较安全。

注意事项

这个阶段的宝宝开始咿呀学语，但是，在喂饭时，不要再逗宝宝说笑。否则，食物颗粒有可能呛入气管，引发危险。同时，也不利于养成良好的进食习惯。