主料

面条、肉末、胡萝卜各适量。

辅料

精盐、花生油（豆油、菜子油均可）、酱油、葱花、花椒油各少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.花生油烧开后，放入几粒花椒。待花椒变成深红色，即将花椒捡掉扔掉不用，将油倒出，这就是花椒油。装碗备用。

2.将胡萝卜洗净，切成细末。

3.锅内再加花生油，油开后放入葱花、肉末翻炒几下，再加入胡萝卜末同炒。加少许水让胡萝卜软烂，放入适量的精盐、酱油。停火后放入味精，作卤。

4.面条煮好，捞出后浇上卤，淋上花椒油即可食用。

小贴士

清淡爽口、滋味鲜美，含胡萝卜素、维生素A、磷、钙等成分。

鸡丝凉拌面

主料

细面条、熟鸡丝、绿豆芽各适量。

辅料

葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.面条下入开水锅中煮熟。煮时水要宽、火要大。面熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀。装入碗中。

2.绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟捞出用凉开水冲一下，挤出水分，放到面条上面。再撒上鸡肉丝。

3.蒜捣成蒜泥、葱切成末，芝麻酱用水拌开。

4.把芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、味精等调料一起倒在面条上，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。

小贴士

此面条清淡爽口，面滑菜脆。适合夏季食用。拌面的菜，可用黄瓜丝、莴苣丝等脆菜来拌。芝麻酱是含高铁、高钙、高蛋白质的儿童极好的营养品。

炸酱面

主料

面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据幼儿口味来选酱，但不要太咸）各适量。

辅料

肉末少许，以及黄瓜、花生油或豆油各少许。

制作方法

1.将黄瓜洗干净，切成细丝，备用。

2.锅内放入花生油（或豆油等），待油开后，放入肉末翻炒。

3.待肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱稀些。

4.用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。

5.面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下开水，捞入碗中。

6.吃时可拌黄瓜丝、炸酱。

小贴士

此面酱味美醇香、瓜丝清淡、面条滑润，吃起来爽口。可以凉吃也可以热吃。