牛骨1000克，胡萝卜500克，番茄、椰菜各200克。洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。

做法

1.牛骨斩大块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。

2.胡萝卜去皮切大块，番茄切成4块，椰菜切大块，洋葱去衣切块。

3.烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即成。

菜

鸭血豆腐

材料

鸭血50克，豆腐100克，盐、醋、水淀粉、胡椒粉、高汤适量。

做法

1.把豆腐和鸭血切成细条，放入煮沸的高汤中。

2.把醋、盐和胡椒粉放入汤中，开锅后调入水淀粉即可。

月嫂入厨笔记

豆腐可补钙，鸭血可补铁，两者同食可提高产后补钙效果。

牛肉炖土豆

材料

牛肉250克，土豆100克，姜、葱花、盐、鸡精、黄酒适量。

做法

1.牛肉洗净切块，在开水中烫一下捞出。土豆去皮切块。

2.锅中放油，加热，放葱花和姜片爆香，然后放入牛肉翻炒，3分钟后加水、鸡精、盐、黄酒和土豆，后转小火炖煮，直到牛肉熟透为止。

月嫂入厨笔记

这道菜也可以这么做：葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、番茄、盐、料酒；加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。

贵妃牛腩

材料

牛腩500克，胡萝卜250克，姜(切片)25克，葱(切段)2根，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，香菜少许。盐少许，糖1汤匙，生抽3汤匙，牛腩汤2杯。

做法

1.胡萝卜去皮洗净，切角形。

2.牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。

3.烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入辅料及八角烧开，改慢火煮30分钟，加入胡萝卜煮至熟，以少许淀粉水打芡，上盘时放上香菜即成。

芹菜拌腐竹

材料

腐竹100克，芹菜250克，干香菇10克，香油、盐、鸡精适量。

做法

1.用温水将腐竹泡软捞出，切成段，然后放入开水中焯，捞出控干水分。

2.芹菜去叶，洗净，切成段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

3.香菇用温水泡一下，然后洗净，切成条，在开水中焯一下。

4.将上述三种食材搅拌在一起，加盐、鸡精、香油，搅拌均匀即可食用。

黄豆焖鸡翅

材料

黄豆50克，海带50克，胡萝卜50克，鸡翅4个，姜丝、葱花、盐、葱段、姜片适量。

做法

1.用姜丝、盐、葱花腌制鸡翅，然后将葱段、姜片、水放入黄豆和海带中，开火煮，直到煮熟为止。

2.锅中放油，放入鸡翅，翻炒，直到鸡翅变色，然后放入黄豆、海带、胡萝卜，加适量的水，盖锅盖，用小火将菜焖熟即可。

月嫂入厨笔记

黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主的菜肴的含钙量，产后及哺乳妈妈经常食用，可使身体得到丰富的钙质。