答案也许就在于她们的生活方式。在富有和贫穷的女性之间存在的一个差异是：前者经常把衣服送去干洗，而干洗店会用有毒的化学物质来处理这些衣物。此外，富有的女性不会亲自到户外草坪上除草施肥，她们会找家政公司来做这些事，工作人员则用杀虫剂、肥料、除草剂等有毒化学物质的混合物进行草坪修理。因此，也许是这种环境导致她们患上了癌症。环境因素在致癌方面所产生的影响，与女性的生育经历一样重要。

在坎伦医院，我们认为排毒功能是检查和治疗身体的一个关键方面。我们让病人服用少量的3种物质：阿司匹林、咖啡因和醋氨酚，第二天再检测他们的血液、尿液和唾液，看看人体对这些成瘾性药物的处理情况如何，这些物质是否能被完全清除。只要有一种问题出现，就说明其排毒功能失衡了。治疗方法是给肝脏提供适当的营养物质或补药，来提升其排毒功能。因为为了正常进行排毒工作，人体需要许多种营养物质，所以，如果发现排毒功能出现问题，我们会建议同时补充几种营养素：含硫氨基酸，常见于甘蓝、卷心菜、花椰菜、小白菜、大蒜和洋葱；维生素，如维生素A、维生素B6、维生素B12以及叶酸；矿物质，如镁、硒、锌、铜和锰。许多植物化合物或植物性营养物质也是效力很强的解毒剂，比如水飞蓟中含有的物质（水飞蓟是从保肝奶蓟草中提取的）。

通过减轻肝脏的排毒负担，我们就可以促进其实现长期健康的工作状态，而肝脏是对长寿起关键作用的器官之一。通过全面提升排毒水平，我们还可以消除许多导致疾病的危险因素，预防紊乱症进一步发展。

致病元凶之五氧化应激

依靠氧气，我们的身体才焕发出勃勃生机。我们吸入氧气，用它来燃烧燃料（消耗食物）并制造能量。但是，细胞使用氧气时会产生副产品--以高能氧气分子形式存在的废物。这些反应性氧气分子有一个名字，叫自由基。自由基会对人体组织和细胞结构造成损害，我们把这种损害称为氧化应激--人体在利用氧气过程中加诸自身的压力。

大部分与老化有关的健康问题，如皱纹、心脏病和阿尔兹海默症，都与体内氧化应激过大有关。正如美国加州大学伯克利分校的邓汉姆?哈尔蒙博士指出的那样："很少有人能活到他们潜在的最大寿命。他们往往提早死于各种疾病，其中很大一部分是自由基引发的。"尽管哈尔蒙博士的研究成果已经是半个世纪以前的事了，人们却直到最近才对他的理念有所了解。

事实上，人体几乎所有的器官都很容易受到氧化应激带来的伤害，症状表现不计其数，如疲倦、全身无力、肌肉和关节痛、消化不良、焦虑、抑郁、皮肤瘙痒、头痛，以及注意力难以集中和感染难以痊愈等。由氧化应激水平升高诱发的最常见疾病有心脏病、癌症、骨关节炎、风湿性关节炎、糖尿病以及神经退化性问题如阿尔兹海默症、帕金森病。

而令人吃惊的是，引起氧化应激的一个主要因素，正是人体对食物的处理结果。正如前文所述，人体处理食物时，先是消化食物，将其转变为燃料，然后在线粒体内燃烧（内燃的过程）以制造能量，与此同时也就产生了自由基。这是正常现象。也正因为如此，人体每天都在自动地制造出抗氧化剂来消除这些自由基。

控制老鼠热量摄入（不控制营养物质）的研究表明，这些动物的存活寿命比通常饮食的老鼠增长了40%，而且它们的生活质量也更好，它们没有患上"老化病"，如关节炎、糖尿病、痴呆症和癌症。它们看上去也相当不错，毛发浓密，两眼发亮。更重要的是，它们通过迷宫的速度，能和年岁较小的老鼠一样快。

人类也有类似的证据。8名男女在亚利桑那州沙漠与世隔绝的环境中，自给自足地生活了两年。他们种粮食和喂养家畜供自己食用，自制氧气，自制水，并处理自己产生的废物。

两年过去后，男性体重减轻了大约18%，女性减轻了10%。而且，各项可以检测的身体指标（脂肪、血压、运动能力、氧气消耗量、血糖水平、胆固醇水平、皮质醇水平、白血球数量等）都表明，这些人在各个方面都比他们刚来这个环境的时候要健康得多。出现这种情况的原因是，他们能够生产出的食物数量有限，饮食中的热量摄入很少，消耗了较少的能量，因此所要承受的氧化应激水平也低得多。