汤姆叔叔住在一所圆木盖成的小屋里，旁边紧临着“大宅门”（主人的住处）。

屋前是个小园子，一到夏季，到处都是草莓、木莓，还有各种各样的水果蔬菜。园子的前面遍地是紫薇和野蔷薇，还有金盏、牵牛和茉莉等在每个角落里争奇斗艳，所有这些，都会让克洛伊大婶心花怒放。

每当“大宅门”里吃完晚饭，领班厨师克洛伊大婶就会把洗锅刷碗的杂活交给其他仆人，自己回到小窝给老头子烧饭。

大婶的脸圆圆的，黝黑发亮，头上的无檐帽笔挺。必须得承认，她是附近十里八乡首屈一指的厨师，因此，脸上也经常自然荡漾出洋洋自得的神情。

克洛伊大婶天生具有厨师气质。她一走近，地上的鸡、鸭、火鸡无不惊恐，显然，这是“致命”第六感，它们清楚知道，厄运来临。事实上，克洛伊大婶也确实精于鸡鸭的烹烤，敏感的家禽们都对此深感恐惧。

另外，她还会做各种饼，琳琅满目，花样繁多，许多小厨子对此只有四个字——不可思议。

此时此刻的她，正在研究着平底锅里的东西，沉浸于自己的快乐当中。我们且让她自我陶醉一会儿，趁机到她的小屋瞧瞧。

屋角摆着一张床，上面是一条洁白的床单。床边铺着一块地毯，只要她一站在地毯上，庄园中上层身份的优越感便油然而生。地毯、床铺和这个小小角落，是她最最重视的区域，通常情况下，她是绝不会允许那些小机灵鬼们在这块空间打闹的。

事实上，这个角落就是这个家的客厅。

屋子的另一角，还有张简陋的床，显然，这是日常使用的。壁炉上方的墙上，挂着几幅《圣经》插图，而旁边华盛顿将军的肖像也赫然在列。从色彩和技法来看，如果将军能亲眼看到的话，一定会大跌眼镜。

此时，有两个卷发小黑孩儿正在屋角的长凳那边鼓捣一个小幼儿学走路，忙得热火朝天。和所有的小宝宝一样，这个小家伙先是站起来，然后踉踉跄跄走几步，就一跤跌倒。可是，她连续的挫败却受到了另外两个大孩子的热捧，喝彩声不绝，俨然是在观看绝妙的表演。

壁炉前摆了一张桌子，桌腿有点像患了风湿病一样不太稳当，桌布上摆放着一些图案艳丽的茶具。而桌子旁边坐着的，就是谢尔比先生最得力的仆人、这个小屋的主人、也是本书的主人——汤姆。

他身材魁梧，皮肤黝黑发亮，肩宽背厚，体格强壮；典型的非洲人脸型，严肃、稳重中又不失慈祥和善良；举手投足之间一派忠厚和纯朴的气质，自尊自信又显得非常坦诚。

此时此刻，汤姆叔叔正在13岁的乔治少爷的指导下，小心而笨拙地在石板上背写字母。而聪颖的乔治，也显然十分享受做老师的那份神气。

“可不是那么写的，汤姆叔叔，不是那样的，”发现汤姆把g的尾巴拐到了右边，乔治有点恨铁不成钢的意思，“你看看，你那么写，就成q了呀。”

“哦，是吗？”看着小老师那么轻松地在石板上写出一溜g和q，汤姆佩服的五体投地。于是，他用粗糙的手握起笔，认真地继续练习。

“克洛伊大婶，你锅里的饼烙好没有啊？我有点饿了。”乔治说道。

“就快好了，乔治少爷，”她掀开锅盖看了看火候，“嗯，黄黄的，颜色真不错。那天太太说，‘噢，让莎莉去试试烙饼。’我说，‘好好的粮食都糟蹋了，烙得坑坑洼洼奇形怪状的，跟鞋拔子似的，我看还是拉倒吧。’”

小贬了一把莎莉的烙饼技术后，克洛伊大婶掀开锅盖，一张精致的油饼闪亮出炉，即使在城里的蛋糕店，这都能算是招待贵客的畅销极品了。

现在，克洛伊大婶开始布置晚饭。

“嗨，莫思、贝特，你们几个小家伙，别挡着路。波莉，我的小心肝，我尽快给你弄点吃的啊。乔治少爷，请把这些书拿开，和老头子坐那儿等着，香肠和烙饼马上就来咯。”

“他们让我回‘大宅子’吃晚饭，可我知道在哪儿才能吃到好东西。”乔治说。

“对咯，宝贝，你知道就好。”说着，克洛伊大婶就把热气腾腾的烙饼放进了乔治的盘子，“大婶会把最好吃的留给你，也就你才有品位，能吃出好坏来。

“现在，开动咯！”克洛伊大婶忙完后，乔治边大呼小叫，边挥刀对着烙饼开始下手。

“我的天，少爷，”克洛伊大婶一把抓住乔治的胳膊，“用这把薄片刀吧，专门切这个的。来，快吃，没有再比这个好吃了。”

“汤米·林肯说，他家的詹妮比你的厨艺高多了。”嘴里鼓囊着烙饼的乔治说道。

“得了吧，林肯家的厨艺一点也不高！”克洛伊大婶很鄙视地说，仿佛世上没有她不知道的事。

“噢，可是，你也和我念叨过詹妮的厨技不错啊！”乔治说道。

“以前我可能是说过这话，”克洛伊大婶说，“她呢，要说家常饭，都还凑合，你要说做点像样的高档东西，她行吗？也许她做的肉饼，你光看光泽还行，不过皮儿怎么样呢？发面她在行吗？她能把饼做的外焦里嫩、入口即化吗？我看过詹妮在玛莉小姐的婚宴上做的喜饼。作为詹妮的好朋友，我其实不应该说她坏话。可是，乔治少爷，她做的那都什么呀！我要是做出那么一堆玩意儿，估计一星期都睡不着。”

“我觉着吧，詹妮自己肯定认为她做的饼不错呢。”

“她感觉好着呢，是吧？其实问题恰恰就在这儿，她不知道自己到底几斤几两，加上她压根儿就得不到主人的指点。所以啊，这也不能怪詹妮。我说乔治少爷，你可别身在福中不知福啊！”克洛伊大婶说的“情到深处”，还眨着眼睛叹了口气。

“没有啊，大婶，我心里明白，我吃的馅饼和布丁那可是天下最美味的啊，”乔治说，“不信你问汤米·林肯，我每次见着他，都会炫耀我的口福。”

小主人玲珑剔透，几句话说得克洛伊大婶心花怒放，一下仰在椅背上，直笑得黑色的脸颊滚落一串泪珠。

“你真和汤米这么说的？天，你们几个小鬼真是童言无忌！你和汤米吹嘘了，是吗？乔治少爷，你就不怕人笑话呀？”

“是呀，”乔治说，“我是这么和他说的：‘汤米，你该去克洛伊大婶那儿见识见识什么才叫真正的馅饼。’”

“可惜，汤米看不到。”克洛伊大婶说。看来，对于汤米在馅饼方面的无知在她的心目中已经根深蒂固了。