钟宜霖

旅英女作家，出版有《去往拉萨》、《伦敦单身日记》、《伦敦爱情故事》等。美食宣言：民以食为天，国以家当先。

很早以前就有个笑话，说人生最大的美事，莫过于：拿美国工资，娶日本老婆，吃中国饭菜，住英国房子。而人生最大的苦闷，则莫过于：拿中国工资，娶美国老婆，吃英国饭菜，住日本房子。

虽然只是个笑话，但已经说明了一个问题，就是英国的饭菜实在是太难吃啦。

传统意义上的英国食物，最著名的莫过于fish and chips，炸鱼和薯条。在英国，走进任何一家英国餐厅或者是供应饭菜的小酒吧，你都可以点到这道菜。其实这个炸鱼和薯条也没那么难吃，不过比起它的山寨版：美国炸鸡和薯条来，味道都差了很多。这也就是为什么连肯德基都可以被中国人接受，在国内开了成百上千家的连锁店，但我还没看到有哪家英国的炸鱼和薯条店在中国开了张的。原因其实超级简单：连美国人的炸鸡块都还知道在炸鸡的面粉里加上十几味调味料，怎么英国人就这么傻，炸鱼都只裹一层面粉，除了盐就什么佐料都没有了呢？那吃起来还有什么？可不就只有一个难吃了么。

不过没办法，这就是人家的传统，包括煎牛排也是这样，调味料都是要在牛排煎好了，端上桌子以后才自己加上去的。他们讲究的就是要吃食物的天然原味。

当然我不是想诋毁英国菜，因为有些英国的传统食物，比如派啊馅饼啊什么的还是挺好吃的。但总的来说，如果你想在英国吃到美食的话，那我告诉你，最好别吃英国菜；要想吃美食，就去吃法国菜，吃意大利菜，吃印度菜、西班牙菜、墨西哥菜甚至是土耳其菜，或者去唐人街吃中国菜——总而言之一句话，就是只要不是英国菜，那基本上就都是很美味的啦。

对于我自己来说，在伦敦我最爱吃的只有两种料理，一个是法国菜，还有一个就是伦敦唐人街的中餐。可能会有人奇怪，伦敦的中餐馆到处都是，为什么我一定要强调唐人街的中餐呢？原因是，其他中餐馆基本上都是做给老外吃的，中餐的味道已经完全地变了，成了“西式中餐”，而只有唐人街的中餐馆的主顾大多都是华人，所以做的中餐还比较正宗，至少不会连炒个鸡丁都要先用面粉把鸡肉裹起来油炸一遍。

伦敦唐人街的中餐馆，由于早些年在英国的华人以香港和广东一带的移民居多，所以餐馆大多也都是粤菜为主。直到21世纪以后，中国内地的移民渐渐增多了，唐人街的中餐馆才在近几年慢慢地丰富了起来，开始有了福建菜馆、川菜馆、湘菜馆以及火锅店等。最有趣的是，去年还是前年，我居然还看到北京著名的“小肥羊”火锅店居然也在唐人街开张了，生意还挺好。只有在那个瞬间，我才突然意识到，一个人哪怕走得再远，那个心，还有那个胃，永远都还是连着家的。