世界各地饭局

杨智林 “民以食为天”，没有哪个国家的民众可以不食而生。但由于各个国家的历史沿革、风俗习惯的不同，饭局也从而被演绎得五花八门、绚丽多彩。

中国饭局：最繁文缛节的饭局

中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比及。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可以离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。

一般来说，在中国人的饭局上，靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐，上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。吃饭时，须等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着各动其筷。

中国历来都是无酒不成席，劝酒是中国饭局最有特色的部分。饭局开始时，主人通常要讲上几句话，之后便开始劝酒。主人先将杯中的酒一饮而尽，客人一般也要喝完。不但主人要劝酒，客人与客人之间也要敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。罚酒是中国人敬酒的一种独特方式，罚酒的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。

吃完饭后，人们并不是马上就散去，往往还要聊上一会儿，以增进感情。等坐中间位置的人流露出想走的意思后，众人才能随之散去。

因此，饭局对中国人来说，并不是纯粹为吃而吃，而是交流思想、增进感情的一种手段和方式。