“红高粱”的成与败１９９５年，在洋快餐进军中国的号角声中，志在创办民族品牌的中式快餐店“红高粱”一炮打响，很快红遍半个中国。然而经历了８年风风雨雨，“红高粱”品牌在一片叹息声中轰然坍塌。

一、一夜之间名声大噪１９９５年４月１５日，乔赢白手起家创办的第一家红高粱快餐店在郑州最繁华的闹市区二七广场开业了。店堂明亮、员工统一着装、使用快餐桌椅和收银机，形象包装以麦当劳为样板的小店生意出人意料地火爆，不足１００平方米的餐馆，日销售额从２０００元快速冲破万元大关，座位每天的周转高达２２２人次。首战告捷后，乔赢又在郑州开了７家“红高粱”分店。短短８个月，白手起家的乔赢从开始的４４万元启动资金滚动到５００多万元。面对滚滚而来的财源，一个更大的构思在乔赢心中闪现：创造中国的名牌快餐，做中国的快餐大王。

在红高粱创立不到一年之际，乔赢力排众议，执意进军北京王府井。１９９６年２月１５日，“红高粱”王府井分店开业。虽然“红高粱”规模不足麦当劳的三分之一，但在吸引客户方面毫不逊色，一样熙熙攘攘，一样宾客盈门。一时间，“红高粱”挑战麦当劳、大碗面叫板汉堡包、河南小子挑战巨无霸等新闻此起彼伏。“红高粱”一夜之间名声大噪，乔赢也成为众星捧月的新闻人物。之后的一年多时间里，“红高粱”先后被国内８００余家媒体报道，国外７０多家媒体相继转载，美国三大有线电视网也轮番“爆炒”。乔赢被舆论冠以“中国连锁快餐的领头羊”的名号。

二、盲目扩张引发资金危机１９９６年７月，河南省一房地产公司与乔赢签订了合作协议，共同投资６００万元，联合组建了河南红高粱快餐连锁有限公司，乔赢出任董事长。房地产公司表示在３个月内筹资２０００万元，红高粱董事会也决定在全国发展２０家分店。乔赢在海南、天津等地选了１０个分店地址，并支付了１８０万元预付金作为押金、租金及前期投资。

餐饮管理公司扩张的准备一切就绪，而先前房地产公司承诺的２０００万元资金却不见踪影。没有后续资金，各地分店便处于停顿状态。郑州、北京两地直营店赚来的钱只能应付公司正常开支，虽然乔赢从银行贷到１００万元，但转眼就全部用完。“红高粱”面临资金的巨大压力，乔赢被资金搞得焦头烂额。

“红高粱”的副总裁提出了一套卧薪尝胆的方案：收缩战线，忍痛割爱，除天津店外，其他半截子工程一律下马；把工作的重点放在快餐品种的研究和中央厨房的配套标准化上，将“红高粱”的发展思路从硬件配套为主转变为以软件配套为主；同时建立标准化的连锁模式、服务模式和管理模式。并提出公司要先解决最根本的品种问题、配送问题、店堂服务问题，形成规模以后，再向外扩张。从发展战略上看，这一方案十分专业，这是当时拯救“红高粱”的唯一出路。可惜，这个合理方案却被个性极强的乔赢否定了。“红高粱”失去了一次厉兵秣马、重整山河的重要时机。

三、非法集资毁了“红高粱”

１９９７年，“红高粱”已经到了一个进退维谷的危险境地。以乔赢为首的“红高粱”高管研究认为，高息集资，是解决资金危急，挽救这一民族企业品牌的良策。一份“红高粱”的集资方案很快就出台了。按照这一方案，“红高粱”开始以入股的方式招收会员。正是这一非法集资活动最终导致了“红高粱”的衰败。２００２年，河南红高粱快餐连锁有限公司便因非法吸收公众存款走上被告席。

四、“红高粱”的复出曾以“挑战麦当劳”而名噪一时的“红高粱”快餐店在消失几年后又出现在餐饮行业。２００８年，红高粱餐饮有限公司正式成立，公司地址位于河南省郑州市农业路１６号省汇中心Ａ 座，主要经营产品为面食、快餐、各种米、面、汤和菜类，以及传统小吃红薯泥。原“红高粱”快餐的老板乔赢带着管理团队专程来到北京考察市场。

乔赢在接受记者采访时表示，复出的“红高粱”会将原有的“红高粱”的经营内容全面推翻，而保持不变的只有“红高粱”商标。与以往单纯经营烩面不同的是，新“红高粱”将经营“煎、蒸、煮、烤”等几大类的正宗中国食品，主要的顾客群是高校学子和白领阶层。