第1章 什么是糖尿病和前期糖尿病

过去的50年中，患2型糖尿病的人数急剧增长，而且越来越多的人血糖升高，虽然没有达到糖尿病的标准，但这对健康也是非常有害的。像这种情况，过去被称为葡萄糖耐量减低或者前期糖尿病。

如果您的血糖正常，或者您患有前期糖尿病，这本书中的内容将帮助保护您的身体健康，也许能够帮您彻底消除糖尿病及其严重的长期并发症。如果您已患有2型糖尿病，书中内容将帮助您掌握如何控制病情，改善血糖水平，或许可以令您减少一些药物治疗。您将了解到的是关于生活的内容，它并非要让您有什么彻底的改变，或者是对您的饮食和锻炼有极高的要求，它只是要求您适当地改变您的生活方式。

本章将介绍什么是糖尿病．怎样看待食物中的营养物质，以及新陈代谢紊乱是如何影响整体健康的。然后，我们将讨论为何会出现肥胖症、前期糖尿病、糖尿病和心脏病的大流行。当您明白生活方式对这些问题来说有多么重要时，您就会认识到改变生活方式的原因和方法具有多么重大的意义。

血糖和胰岛素

首先，您需要对正常的新陈代谢有一些初步了解，才能明白为何我们中的许多人都患有前期糖尿病或是糖尿病。新陈代谢体现了机体储存能量的过程：以脂肪的形式或者是通过燃烧来供能以满足生长发育和机体活动的能量需要。碳水化合物（包括淀粉和单糖）、脂肪和蛋白质是我们日常饮食中提供能量、维持新陈代谢、实现生长发育的三大基础营养物质。碳水化合物和脂肪为机体的运转提供了绝大多数的能量，用以支持肌肉运动，维持诸如大脑、肝脏、心脏、肺和肾脏等重要器官的生理功能。

碳水化合物在肠内被分解为能被血液吸收的小分子糖(见图1-1)。血液中的糖穿过细胞壁，进入细胞内进一步分解，成为能量的主要来源。另外，糖也可以糖原的形式储存在肝脏或者肌肉中，作为一种碳水化合物的复合物储存能量，以备不时之需。脂肪酸作为饮食中脂肪的降解产物是能量的又一主要来源。它们像葡萄糖一样可以随时为细胞供能，也可转化为脂肪储存起来，以后再释放能量。