主持宴会者，宴前要派人在门前迎接、恭候；宴后要送客出门，忌来时不迎去时不送。

参加宴会或聚会，忌以故意迟到来显示身份。

点菜时，主人通常会将菜单递给客人，或是递给女宾，忌因是别人花钱就大点豪点，导致浪费、主人多破费。别做个虚荣、不体谅别人的女人。

宴席上忌中途"告便"上厕所；忌中途"失陪"或逃宴；忌坐在异性中大侃特侃，神采飞扬；忌拿着酒杯串来串去与人频频干杯；忌自己奸刁滑头不喝或少喝，但力劝别人多喝，别人醉酒心中窃喜；忌席上劝酒、敬酒太快，太猛；忌对迟到的人罚酒过重。

用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人。口内有食物，应避免说话。自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。必须小口进食，举止文雅。取菜舀汤，应使用公筷公匙。吃进口的东西，不能吐出来，如果是滚烫的食物，可喝水或果汁缓解。

两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏，咯气及放屁。万一无法控制，应说声"对不起"。喝酒宜各自随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲击玻璃转盘"过电"。如餐具坠地，可请侍者拾起。有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，应表示歉意，请服务员帮助即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。如果主人亲自烹调食物，勿忘给予主人赞赏。食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座同意。

在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，实为不雅。倘是做客，不能抢付账。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。

进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

在招呼服务员时，一般应用眼色或举手示意。切忌高声大喊，而且要注意礼貌。

中餐的席间礼仪是指在就餐的自始至终所应注意的一切礼仪小节。

1．宴席座位的礼仪

(1)如宴席设在饭店或礼堂，圆桌两桌或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，其右侧为大，左侧为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右侧次之，左侧为小。

(2)座次图与座位的签卡

遇宴会人多，如超过二十人，或席设两桌以上，宜备座次图，供客人认明自己的座位，便于入座。

(3)席次的安排

以右为尊。如席设两桌，则以右桌为大。

主人坐定后，他的右侧为主宾位。

职位或地位高者为尊，高者坐上席。

女士以夫为贵，但如邀请对象是女宾，夫不见得与妻同贵。

欧美国家视宴会为社交最佳场合，故席位采取分座原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。

夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开；如有外宾在座，则中国人与外宾穿插坐着。

遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在正式的宴会场合，尤应严格遵守。座位的末座，不能安排女宾。

2．就座和离席

应等长者坐定后，方可入座。

席上如有女士，应等女士坐定，方入座。

拖拉座椅，手宜轻，不要有刮地板的声音。

坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

在饭店用餐，应由服务员领台入座。

餐毕，须待男女主人离席，其他宾客才开始离座。

离席时，应招呼邻座长者或女士，帮忙拖拉坐椅。

女士携带的手提包，宜放在背部与椅背之间。

中途有急事需离席，应先向主人打招呼，切勿过分打扰他人。