盛夏时节，吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。

丝瓜嫩瓜及花皆可食，且营养丰富，含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、寒，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味常用申药，具有清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效。

丝瓜作为美容佳品，更值一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸部10—15分钟后揭去洗净，坚持一段时间，可使面孑L柔嫩滋润、洁白光滑。

丝瓜嫩瓜及花的食用方法多种多样，可炒、可烧、可做汤或做凉菜，如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝I花炖排骨、丝瓜花烩青豆等，不仅味美，I  、且有营养滋补作用。

夏季不要拒绝鱼和肉

很多人在夏天看见鱼、肉就烦，其实，只要适当改变烹调的方法，注意色、香、味并重，大鱼大肉还是很“可爱”的。如爱吃炖肉的，不妨清炖；爱吃鱼的，试试清蒸。另外，醋、蒜、姜、芥末等作料，也是很好的“开胃剂”。

夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是蛋白质消耗量最大的季节，如果只注重蔬菜水果的摄入，而不及时补充蛋白质会导致体质下降，容易感染疾病。一般蛋白质每日摄入量应在70~90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

此外，夏季人体对糖分和热量的需求也较大，粮食进入人体后可转化为葡萄糖，是人体糖分的主要来源，因此保证粮食的摄入很重要。应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，一般每周应吃三餐粗粮，如玉米、全麦食品、糙米等。