我之所以在毕业后选择继续深造儿科专业，是因为我认为，婴幼儿时期的健康喂养及护理是成年后良好生活质量的重要保障。我希望通过了解并控制某些慢性疾病的致病因素，来预防儿童未来可能罹患的致命性疾病，因为预防医学是儿科医疗护理的指导原则之一。早期建立健康的营养习惯，对于日后心血管及其他疾病的发展有着巨大的影响。这也正是我写这本书的目的：用20年来的临床经验，给0—8岁儿童营养学提供指导和操作建议。

2001年，哈佛公共健康学院营养部主席兼流行病学主席威利特博士在其出版的《饮食与健康》一书中指出：美国农业部提出的目前盛行的金字塔结构健康饮食指南已经暴露出缺陷了。基于多年的广泛研究，威利特博士重新绘制了新的饮食金字塔，这其中包括他领导的大规模健康育儿研究和健康专业随访研究。书中指出，目前的营养指南过于简化健康饮食的观点。相反，对成人来说，健康饮食应强调：规律的运动和适量进食以防止体重增加，吃全麦以及植物油，限制对精炼的碳水化合物和不健康脂肪的摄入，多吃水果和蔬菜，适度饮酒，并且确保多种维生素的日常摄入。

当阅读《饮食与健康》这本书时，困扰很多人的一个问题是，如何为儿童提供最新的营养学知识？威利特博士制定的指南是基于成人的研究，并且其目标是指导人们健康膳食以降低患慢性疾病的风险。那么，怎样才能使这些研究发现转化成儿童的健康饮食知识呢？就现有的知识，儿童怎样搭配合理膳食呢？对于一个家庭，父母如何为孩子们调整膳食使他们吃得更健康呢？

本书将帮助父母们制定最适合孩子健康饮食的长期策略，并提供有关食物怎样影响儿童健康的最新知识。书中大部分建议都是针对成人健康饮食的最新建议，同时重点指出针对婴幼儿饮食的不同之处。从孩子出生开始父母做的决定就很重要，所以我会全程指导孩子8岁前对膳食营养的独特需要。

在孩子刚出生一个月时，父母要做的重要决定是吃母乳还是吃配方奶粉。我将进一步解释为什么压倒性的意见是：母乳对于婴儿来说是最好的选择。对于那些使用配方奶粉的家长，我也将告诉他们如何选择最好的品种。

孩子开始进食固体食物后，将面临更复杂的选择。选择哪些食物以及喂多少？我将就如何满足儿童营养需求量以及从一开始就养成良好的饮食习惯展开讨论。

孩子出生第二年是一个过渡阶段，正在蹒跚学步的孩子仍有重要的需求——这包括他们喜欢吃的，也包括他们不喜欢的。我会为这一阶段的孩子提供一些喂养策略并指导他们如何建立良好的饮食习惯。

在本书的其他部分中，我会对2~8岁的孩子的饮食进行全面的介绍，包括：

·为什么饮食中的情绪关联( emotional context)和社会关联    ( social context)是如此重要，以及怎样在儿童时期建立良好的饮食习惯

·为什么在儿童早期进行体重控制对他们的后期健康十分必要

·什么是食物的主要组成成分（碳水化合物、脂肪及蛋白质），怎样选择最健康的能量

·为什么今天的孩子需要食用更多的水果和蔬菜，以及怎样同食物及点心合理搭配·为什么日常饮食中的补充品不能替代健康的食物？何时补充维生素或矿物质更适合孩子特殊的成长阶段

·为什么饮料在儿童的健康问题中扮演如此重要的角色，我们如何控制儿童从饮料中摄入过多的热量·如何看待学校的健康午餐工程？

最后，我将向大家提供针对婴幼儿的膳食小贴士和烹饪方法，同时也会帮助您找到一套为您全家准备的简单、健康而美味的饮食小窍门。

希望藉此书让更多的孩子从婴儿时期就茁壮成长。