一旦患上咽喉炎，就会出现咽喉肿痛、头痛发热、声音嘶哑等症状。中医认为，本病多为邪毒侵袭，肺胃热盛，或肺肾阴虚，虚火上炎所致。在治疗上可于清肺泄热、养阴润肺的同时，配以药粥，对咽喉炎有良好的辅助治疗作用。

1．豆豉解表粥淡豆豉15克，葛根30克，生石膏30克，麻黄、荆芥、山栀各3克，生姜3片，葱白二段，加水同煎。煮沸5 N10分钟后去渣取汁，加60克大米同煮为粥，服食。此粥可发汗、清热，适用于急性咽喉炎引起的发热、头痛、无汗、咽干口渴、咽喉疼痛者。若服后汗出热退即应停服。

2．鲜藕绿豆粥鲜藕50克，大米、绿豆各30克，白糖适量。先煮绿豆至沸加大米煮至半热后，再放入藕片。待熟后调入白糖再煮一二沸剧可。此粥甘滑可口，有清热凉血、利咽除烦、生津止渴之功。凡脯胃热盛之急性咽喉炎及炎症后期热退伤阴者均可服食。

 3．粳米二冬粥天门冬、麦门冬各20克，大米30克，蜂蜜一匙。将二冬水煎汁煮粥，待熟后调入蜂蜜食之。此粥有清热利咽、养阴润肺之功。

适用于急性咽喉炎后期热病伤阴及咽喉干痛、声音嘶哑、口渴心烦者。

4．沙参麦冬粥沙参、麦门冬各15克，大米30克，冰糖适量。将沙参、麦水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖服食。此粥有养阴润肺，化痰止咳之功。适用于慢性咽喉炎伴有干咳少痰、津少口干纛。

以鸭肉入食疗和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、因寒痛经者不宜多用。