吸烟

中国人吸烟方面的问题不在于吸烟本身，而在于不大体谅别人，而这种体谅恰恰正是一位真正绅士的标志。在绝大多数欧洲国家，现在可以吸烟的场所已经非常少了。比如，从2005年初开始，意大利禁止在餐馆、酒吧吸烟，除非老板为吸烟者专门提供了通风的吸烟房；在以酒馆和酒馆文化闻名的爱尔兰首都都柏林，所有酒吧现在都禁止吸烟。其他很多欧洲国家也都将很快跟进，禁止在公共场所吸烟。

令人惊讶的是，在餐馆吃饭的中国吸烟者点烟之前，根本不去征得其他就餐者的同意。这是一种非常粗鲁、丝毫不顾及他人感受的行为。即便在吸烟盛行的英国绅士的乡间住宅，也会专门为有吸烟嗜好的人设立一间吸烟房，这间房子往往设置得非常舒适，烟斗、雪茄一应俱全，就像如今中国一些豪华饭店的吸烟房一样。同样，伦敦的绅士俱乐部也设有专门的吸烟房，用过午餐或晚餐的吸烟者可以在这里吸香烟、雪茄，也可以顺便享用咖啡或白兰地酒。在餐厅里公开吸烟往往会招来不满，因为烟味可能影响其他人饭菜的口感。总而言之，在征得允许之前，绅士永远不会在一位女士甚至一位男士面前吸烟。

喝酒的习惯

从西方的观点来看，在餐桌上交替喝下一杯杯酒、牛奶或果汁，更是一个匪夷所思的习惯。如果混用各种酒水饮料，就无法真正品味酒香，而酒香正是喝酒者所要细细品味的。将甘醇的酒香与其他各种味道混杂起来，甚至一边喝酒一边吸烟，那肯定无法体味到酒的味道。酒不是用来解渴的，想解渴就去喝水好了；酒是用来享受的，唇齿之间留下余香，是喝酒的乐趣之一。

一位美国红酒进口商曾经回忆说，1995年的一天晚上，他向一群在卡拉OK酒吧的商人们送去了12瓶昂贵的拉菲堡红酒。他们打开酒瓶，将酒逐一倒进12只大杯，掺上雪碧，加上了一些西瓜片、柑橘片。在这位红酒商人看来，这简直是暴殄天物！首先是因为拉菲堡红酒价格不菲，其次是他们在品质如此优异的红酒当中，掺进了这么多离谱的东西。更为糟糕的是，他们喝红酒时动辄“干杯”的习惯。我们后面将会进一步讨论如何品尝红酒这个问题。今天，对于欧洲的品酒行家来说，红酒代表了一种文化，而不仅仅是一种可以喝的东西。吃牛肉时需要喝一些纯正红酒，比如意大利基安蒂红葡萄酒；吃鱼时需要喝一些干白酒，比如产自法国勃艮第地区的墨尔索干白葡萄酒。将这些美酒一股脑儿灌下，就好像把它们倒掉一样，真是一件荒唐的事情！喝普通酒的时候，“干杯”很有气氛，但是喊着“干杯”喝一瓶品质优异的红酒，就与瓶塞坏了或者强光暴晒毁掉一瓶红酒没有什么两样。

其他类似的行为与上述行为相比，还有很多类似的不雅行为。其中一个例子就是吐痰。对于一位绅士来说，随地吐痰当然是绝对不可接受的行为，因为它至少表明一个人缺乏自制力。如果一个人的确因病需要吐痰，也应该去洗手间私下处理，避免随之带给别人的噪音。当然，我们知道在过去的中国，随地吐痰是一个较为普遍的行为。但是，现在人们认识到，随地吐痰是一种相当不文明、不卫生的行为（诸如肺结核、沙斯病毒等都可以通过痰液传播），而且政府治理随地吐痰行为的努力也取得了一定成效，但我在北京还经常看到自己车子前面的宝马745或奔驰600豪华汽车里，衣着光鲜的主人落下车窗，向马路上吐痰。