王朔在《新狂人日记》中描述过一个叫“三哥”的，大家 每天都顶着“三哥”的名目吃饭：周一， 三哥要去天津了； 周二， 三哥又不走了：周三， 三哥真走了：周四， 三哥回来了。

王朔说：“剩下的就全周末--必须的。” 这个二三哥是典型的饭局达人，最“骇人”的一次是在某 次聚会上，七个人互相介绍后发现，彼此全叫“三哥”，这几 率真是小之又小，愣让王朔给碰上了。

吃饭其实很累，但再累也得吃。所谓“革命不是请客吃 饭”，不革命了，不就剩下“请客吃饭”么。美食专栏作家沈 宏非说：“一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人， 一天三个饭局是交际花，一天很多饭局，是餐厅服务员。” 经济学家茅于轼长期以来有个观点，中国的粮食最起码够 全中国再吃二十年，所以他赞同退耕建房，这样房价就下来了。

中国人的现状说到底是“吃穿住行”只解决了吃穿，没解决 住行。基本温饱、略微小康、虽有中产、塔顶特权是社会的 写照。住，房价太高，行，交通太堵。吃和穿则蔚为大观，钞 票化做饭票、布票仍是主旋律。于是往死里吃、往出格中穿。

喝红酒加电脑桌，从微博上接入世界；喝白酒加麻将桌， 从领导处搞好关系；喝洋酒加谈判桌，从客户处套取利益。

现代人每天外出游弋，与原始社会出外打猎并无本质不同， 碰运气、谈天气、讲义气、聚人气，“气场”各有不同，“公关” 无处不在。早期在房地产领域流行的“工作无非两件事--找 资源、建人脉”现在人人心领神会。说白了就是：寻找猎物， 自己能干掉就独吞；干不掉，那就找人来合伙干掉。

酒是用来壮胆的，桌子是用来拍板的，酒和桌拼在一起， 则无事不可为。有的时候，一桌客满，硬挤不进来，你还得单 开一桌，是为换个局；自己定喝酒规则，是为制度创新；吆喝 人来，是为策划推广；分而食之，是为共同事业；酒醉饭饱， 057 是为既得利益。陈天桥用网络游戏起家，江南春靠写字楼电视 创业，马云凭电子商务致富，无他，但懂得一个“吃”字。

鲁迅先生作悲愤言，旧社会每一页都写着“吃人”二字。

现在的社会不作如是观，人们的活命思路转化为：“是人就要 有被利用价值”。潜台词是被吃一口未尝不可。所以，娱乐界 的潜规则被九○后少女转化为“肉献”一词，与其被潜，不如 主动肉献。无论是看吴晓波《激荡三十年》，还是看殳俏《吃， 吃地笑》，最后得出一样的道理：大国亦是盘中餐。

每逢年底，公司企业、单位部门都有年会，这是观察中国 生态的绝佳场合。企业文化不同，生意好坏有别，气势形态 各样，但有一处相似，总得有人喝醉方为尽兴，总会有一句口 头禅言简意“骇”：“吃好，喝好。” 有酒无桌是酒鬼，有桌无酒干着急。酒与桌的关系就像矛 与盾的关系，没有矛不甘心，没有盾不放心。酒是催化剂，桌 是能量源。酒桌不是PK 台，而是PR 场。中国的骑士，不用 骑马，而是骑驴找马。也只有在酒后，民间智慧诞生了：“群 众都过了河，干部还在那里假装摸石头”。

据说，茅台空酒瓶都卖到了九十元一个，茅台当地的一个 开发商说，现在市面上的茅台四分之三都是假的。原因很简 单，茅台酒的产量有限，而需求量太大，“批条子到茅台酒厂 要酒的都生产不过来。” 酒没有缓解“忧郁”。忧郁症位列第四大疾病，全球患者 达到一亿，每六十个人当中就有一个，在大城市中更严重，“每 个人都至少认识一个忧郁症朋友”。

但酒还是缓解了社会压力。上海一家杂志的主编说：“我 058 缓解压力的三种方式是：喝酒、K 歌、飙车。”此话颇具代表性。

这还是健康的，要是“嗑药、K 粉、发飙”，那就太《台北晚 九朝五》了。

喝酒达到“赖嗨嗨”状态好过全民下药。国进民退，未富 先懒，小酌一杯进入自我陶醉状态也许是最佳选择。买完房，每 个人都想吃后悔药，每个人都需要一杯酒。“现在还被老婆抱怨， 当时看好要买的大房子，钱都准备好了，结果接到一个电话说 房子那儿以前是垃圾场，结果不知怎么想就动摇了，过了几天 再去订就没有了。”有个想换房子的IT 界人士喝过一杯后说。

工作上的压力显然更大，新人时常面对职场“冷暴力”：无 人指点、无人搭理、无人问津，要么就是被搭理的大叔偏偏是 个边缘人员。“一杯茶、一张报纸看半天”的单位生活被如此多 职场人士向往，但那已是上个世纪的事情。那么，还是喝酒吧。

似乎一切事情最后都被酒代替、统管，像是打牌时的“替 张”。助兴时，喝酒；不爽时，喝酒；社交时，喝酒；独处时， 喝酒；对一个人好，喝酒；报复一个人，还是喝酒。

买醉，已经成为一种常态。创富无力，买醉；都市居大 不易，买醉；职场、生意场、社交场的需要，买醉。有个笑语 是说“你有什么不开心的事说出来让大家开心一下”，而真正 来得实在的是“你有什么不开心的事喝一杯，喝醉了大家都开 心”、“何以解压，唯有你丫”。

中国开饭，世界管饱；中国开酒，世界都有。中国既是世 界的开胃酒，也是世界的壮阳酒。

在中国，不一定什么事都可以摊到桌面上来说，酒桌除外。

酒桌适宜神交、社交、私交。中国人喝红酒四大俗“碰杯、 059 干杯、碎杯、交杯”，这时看来也无伤大雅，只要感情深，管 它主义真。

酒桌浇筑了一个社交的中国、节庆的中国、礼仪的中国。

网友们曾对招待奥巴马的国宴津津乐道：翠汁鸡豆花汤、中式 牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼、一道点心、一道水果冰 淇淋和二○○二年的长城五星葡萄酒。

上至国家元首、下到平民百姓，酒精不燃烧，不算搞社交。

因此，酒精文化碰到汽油文化就伤痕累累，禁酒令越来越严， 仍难敌陪酒之风，把车扔在原地，酒还得照喝不误。

逢年过节，猛酒当道。有个段子说，北京人喝酒：来个 红的！是指“红星二锅头”；来个牛的！是指“牛栏山二锅头”。

过节聚会，喝酒难免，有人说要移风易俗，但多少年喝到打点 滴送医院，都是常态。

你可以不懂中国话、不懂中国文化，会喝就行。无怪乎老 外感叹“中国就是个大party”，party 上不认识人没关系，语 言不通不要紧，酒量甚至也无所谓，只要你自己H i g h 起来， 似乎就足够了。

几千年来的中国人在这方面并无多大变化。喝吧，中国！