无需对蛋白质和脂肪箭头表格中未加星号的食物进行5×5原则检查。由于奶酪、白软干酪和坚果都是未加星号的食物，因此，你不需要查看这些食物标签上的碳水化合物含量。我们可以认为，这些食物是可以自由食用的。

在5小时一次进餐周期中，不要犯下堆积碳水化合物食物的错误。5×5原则适用于5小时一餐的时间间隔。如果你午餐选择了5克的低碳水化合物三明治，下午2：30选择了碳水化合物含量为3克的酸奶酪作为零食，加起来8克的碳水化合物就超越了5×5原则，这是由于只过去了两个半小时。处于休息状态的胰腺将发现你的身体在摄入8克碳水化合物后，出现了血糖的升高，随即警惕地释放胰岛素，于是就会出现你不希望看到的结果。

为了让生活更轻松，我经常在想自己是否要在早餐、午餐、晚餐、就寝前以及午夜食用符合5×5原则或者加星号的碳水化合物。我并不会将这些食品作为两餐间的小点心来食用。

糖动员

当你看到食物标签上出现“糖”这个词时，你认为它仅仅是指蔗糖吗？食物中所有其他的甜味剂（例如，玉米糖浆、果糖或蜂蜜）都不包括在“糖”类标签中。把我们看到的“糖”的克数当做糖的真实克数是没有必要的，这仅仅是碳水化合物中的一小部分。“碳水化合物总量”将在食物标签中向你展示食物全部的碳水化合物。

糖醇又怎样呢？

当你阅读带有“无糖”、“低糖”或者“低碳水化合物”字样的产品标签上的成分列表时，你通常会看到以“醇”作为结尾的成分，例如，甘露醇、木糖醇和山梨醇。这些以“醇”作为结尾的成分最

分量大小问题

一定要注意食物的分量大小，它可能会导致你减肥失败。举个例子，比如喝一瓶风味冰茶，12盎司看起来就是一份，但是当你查看营养成分标签时，你发现事实上这12盎司是两份半的分量。除非你检查标签，否则你可能会天真地把这一瓶冰茶一饮而尽，你就一次喝下了超过要求分量2倍的碳水化合物。

具有创意的分量大小可能会让你第一步的努力前功尽弃。采用净碳水化合物公式计算时，一定要盯紧食物的分量。

可能是糖醇。这些成分并非不含热量，但是它们对于血糖的影响较真正的糖类要小，因为它们不能在胃肠道中被完全吸收。正因为糖醇无法被完全吸收，它们才能够引发腹胀、胀气、肠鸣和腹泻等众所周知的现象。

阅读营养成分标签时，你经常会看到“碳水化合物总量”一栏下面标记着“糖醇”。不要被这些内容愚弄：糖醇确实能够影响血糖和胰岛素的释放，但它之所以列在“碳水化合物总量”一栏下，是因为有部分，而且是很小的一部分糖醇能够作为碳水化合物被吸收。

阅读食物标签时，切忌从碳水化合物总量中减掉糖醇。很多公司都在产品正面的标签上列出了产品所含净碳水化合物的含量。广告中所谓的低含量看起来可能相当诱人，但是一些公司一有机会就会从碳水化合物总量中减掉膳食纤维和糖醇。这就不再是一个合法的净碳水化合物含量了，因为部分糖醇也会对血糖造成影响，并引发胰岛素的释放。我们千万不要自欺欺人，只有阅读真正的成分列表，才能够获得真实的食物信息。

可以随心所欲食用的食物

现在，你对计划第一步中进行的简单碳水化合物计算应该很有感觉了。尽情享受无须你计算碳水化合物含量的瘦肉蛋白、健康的脂肪、蔬菜和其他“自由”分类食物吧！无需在实施计划第一步的过程中对食物称重、测量，或者计算“自由的食物”。任何时期我们都要食用合理分量的此类食物，这样，你才会持续减掉体重并获得良好的感觉。 

蛋白质—脂肪包：肉类、干酪 、坚果及更多食物

《减肥，代谢说了算》一书中介绍的减肥计划为瘦肉蛋白开了绿灯，这样，我们就可以肆无忌惮地食用这类食物了。去皮的家禽肉、瘦牛肉块、低脂奶酪、蛋白和其他蛋白质类食物都将为你的身体提供满足感和忍耐力。肋牛排和牛腰肉都含有蛋白质，但只有牛腰肉因其低脂肪的特点而被列到了推荐食物清单上。在你的身体燃烧储存的脂肪之前，先会燃烧掉你吃进去的食物所含的脂肪。