14.滋肝补肾养生花语--桂圆虫草花煲瘦肉

准备及烹饪时间：3.5小时

有何功：补肾养肝

对何症：长期熬夜、肝肾过劳

一汤一品：

肝脏和肾脏是人体两大代谢脏器，肝可解毒，肾主排毒，如果这两个脏器的工作稍稍不到位，那么身体就会经常出现这样那样的问题。这道汤就具有补肾养肝的功效，非常适合在春天，尤其是交季时节乍暖还寒的时候，帮助调理身体。

Tips：

虫草花比虫草要便宜许多，而且功效虽不如虫草强劲，但也很近似。这款汤中虫草花可搭配的肉类很多，除瘦肉外，还有水鱼、水鸭、鸡肉、乳鸽等，功能稍有出入，但都以滋补肝肾为主。

用料：

瘦肉200g

虫草花10g

桂圆肉10g

淮山20g

芡实5g

盐适量

做法：

（1）将瘦肉洗净，放冷水加热飞水，虫草花洗净稍微浸泡一下后清洗干净，桂圆肉、芡实及淮山洗净后再用水浸泡一刻钟，以上材料处理后均沥干水分备用。

（2）把所有材料放进炖盅里面，加入适量的水，盖上盖子，隔水炖3个小时。

（3）打开盖子后再在沸腾的锅中煮3分钟，加入盐搅匀盛出即可饮用。