日本顶级甜点师的烘焙创意

　　《日本顶级甜点师的烘焙创意》介绍的基本甜点制作方法，不仅适用于立志成为甜点师的年轻人，对于喜欢甜点制作的普通人也同样值得一试，只要依照书中的秘方，甜点就能很好地制作完成。与大多数的烘焙书不同，本书是按照甜品店中的不同分工，如烤箱管理、底坯、采购、巧克力糕点、砂糖类糕点、冷食类糕点、家常菜、裱花等，为读者介绍了60多款甜点的制作方法。每款甜点都附有完整的器具、材料以及制作步骤照片说明，并对制作步骤中需要注意的问题加以重点提示，就像电视现场演示的图说版一样，直观易学，让初学者也能成功地制作出美味漂亮的甜点！

　　高木康政，生于1966年。后进入辻制菓专门学校学习，因成绩优异，被推荐至位于法国里昂的一所法国学校留学。后回国，先后在“Malmaison餐厅”、“西洋饭店”参与过研修，1991年他再度赴法。曾在法国、比利时、卢森堡等多个国家的著名餐厅、糕点店工作过3年，以此积累了较丰富的海外工作经验。1992年夺得世界上最具权威的糕点制作大赛“美食ARPAJON”的冠军，成为史上年纪最小的日本获奖者。1993年获“Charles Proust大赛”第三名。1994年回国，先后在东京日比谷的“LES SAVEURS餐厅”和“BONTIQUE LES SAVEURS”担任糕点师。2002年他开设了一家名为“LE CHOCOLATIER TADAGI”的店，主营巧克力制品。200年在涉谷外苑开设“LA MAISON DU TAKAGI”，提供咖啡和酒水服务。