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甜点品鉴大全

甜点品鉴大全
作 者: (日)猫井登
出版社: 辽宁科学技术出版社
丛编项:
版权说明: 经版权方授权连载试读部分章节,全本请购买正版图书

内容简介

  《甜点品鉴大全》详细地介绍了世界上的140种经典甜点,包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点等的历史。从名称的由来、出产国、来历到发展过程都做了详细的介绍,是一本甜点品鉴的宝典。另外,通过对一些外观相似的甜点或者有关联性的甜点进行总结,清楚地呈现了它们的不同之处及区别方法,让读者记住它们内部密切的关系。书中图片精美,能够给读者带来知识和视觉的双重阅读享受。

作者简介

  猫井登,1960年生于日本京都。从早稻田大学法学专业毕业后供职于大手银行。退职后,在东京服部营养专科学校学习厨师专业,取得了厨师资格证。在法国蓝带学院代官山校区学习,取得甜点师资格证。曾在法国Ecole Ritz—Escoffier厨艺学院学习制作甜品。

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