平常我们的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物在水中的化学性质，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。蛋白质、脂肪、糖类食物，含氮、磷等非金属元素较多，为酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品等含钠、钾、钙、镁等金属元素较多，为碱性食物，这些食物在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。水果虽然吃着酸，却是碱性食物；鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，却是酸性食物。

……………………………………答疑录…………………………………

过时问：

孩子运动以后需要补钙吗？

张医生答：

除了膳食以外，为孩子补充钙也不容忽视，因为根据我国的饮食习惯，要想从膳食中摄取足够的钙并不容易，钙补充剂可以补充膳食中钙摄入的不足。补钙要选在进餐时食用，可以提高其吸收率，而钙剂的成分也很重要，碳酸钙是一种钙含量较高、吸收较好的钙剂，是运动人群补钙的健康来源。但补钙量并非多多益善，只要满足人体需要即可，应注意避免补充钙过量。

飞鸟问：

孩子在运动后，能给他喝运动饮料吗？为什么？

张医生答：

运动饮料是针对运动时能量消耗、机体内环境改变而研制的一种保健饮品，它的主要成分为葡萄糖、咖啡因、电解质、氨基酸等物质，能补充能量，调节体内电解质和酸碱平衡，使人迅速恢复体能。

其实，即使是成人，也不宜多喝运动饮料，尤其是不怎么运动的。对于儿童更不应该也不适合喝运动饮料。因为，运动饮料里的钠离子可能导致正常人血压升高，喝一瓶运动饮料相当于吃5～6块方糖。运动饮料中的钠离子和咖啡因会增加心脏的负担，对儿童影响更大。其中含有的烟酸等成分，一旦超出人体耐受量，可能会引起人体不适。与碳酸饮料相比，运动饮料中所含的添加剂对牙齿腐蚀性更强，因为它的添加剂里含多种有机酸，能分解钙质，进而侵蚀到牙齿的釉质层。