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拒绝名牌!廉价工具运用法

咖啡狂的笔记本 作者:(韩)朴相姬


即使不是高价的品牌产品,但是必须具备符合各种风格的工具,是一件相当繁琐又复杂的事情。即便如此,如果觉得必须要拥有所有工具才能制作咖啡的话,那么你的创意是零!

在实验或实际操作之后再来考虑风格都不迟。先试试“这真的适合我吗?”,再来判断这是否是往后会继续使用的工具。如果能有自信地回答“没错!”的话,那这时你就具有风格了,可以开始提高等级。如果目前对咖啡还只是在观望的阶段,或是比起风格,更重视实用性的人的话,不需繁琐的准备,只要简便地使用即可。这是在家、在公司,或是在户外都能简单进行的方法。

材料是滤杯、滤纸,以及两个马克杯。

必须新准备的东西只有属于消耗品的滤纸及滤杯而已!像这样的情况,即使购买喜爱的品牌,具有精美设计的滤杯,也不会感到沉重的负担。

将滤杯放在代替咖啡壶的马克杯上面。咖啡直接滴漏在杯子里。反正如果是一杯的话,有一定要使用咖啡壶的必要吗?在多出来的杯子里装入热水,然后倒入滤杯。基本是一开始先倒入少许的水,先蒸一阵子之后,再一边慢慢倒入水,一边以棍子搅拌,使咖啡均匀地溶在水中。如果使用符合底部的杯子,还可以省去测量水量的麻烦。虽然这比起一般以滴漏壶滴漏的方式新颖,但实际上这也是运用了世界一等的咖啡厅所使用的方法。虽然手动滴漏咖啡是精华,但只要能留住合适的咖啡,就能提供最棒的咖啡。

如果觉得马克杯过于厚重不便的话,也可将纸杯折皱后使用。要是觉得纸杯看起来太不美观,可以使用茶壶来代替咖啡滴漏壶,或是使用厨房量杯也不错。特别是一杯的量,使用300~400ml的小量杯相当方便。


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