1.3  古典文学名著中的茶文化以及茶礼、茶俗

我国有些古典文学名著里有大量生活化的描写，几乎可以认为是古代经济、生活场景的再现，有人从宋江的人物心理刻画透析政治线路斗争，有人从贾政的仕途轨迹审视古代贪污制度，当然也有人就是看美食和养生……自然而然我们从中不难领略到由来已久的茶文化，以及古代的茶礼、茶俗在社会中流传和演变。在这里仅拿出《红楼梦》和《水浒传》中典型内容举例做简单粗浅的解读。

1.3.1  《红楼梦》里的茶文化

 第十四回，凤姐吩咐得一声：“供茶烧纸”。

秦可卿死后，凤姐去哭灵。

茶是古代作祭亲祀神的供品。

 第二十五回，凤姐笑道：“我倒求你，你倒说这些闲话。你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”众人听了，都一起笑起来。

古时结亲以茶为聘礼，故把女子受聘叫“吃茶”。自宋以来，就有用茶作定婚礼的礼俗，故后人将聘礼称为茶礼。

第二十九回，原来冯紫英家听见贾府在庙里打蘸，连忙预备猪羊、香供、茶食之类，赶来送礼。

“茶食”是指糕饼、点心、果脯之类食品的总称。茶食一般是搭配茶水进食的零食。

第三十五回，凤姐儿听说，想了一想道：“我记得交上来了，就不知交给谁了，多半在茶房里。”一面又遣人去问管茶房的，也不曾收，次后还是管金银器皿的送了来。

这里所说的“茶房”是指官宦富贵人家专放茶具、茶食的地方。凤姐找的不是普通的汤模子，是四副银模子，不会在茶房，尽管是做食物的工具，自然还是管金银餐具的人保管。

第四十一回，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”

六安茶是指安徽霍山县旧属六安郡所产的茶叶。

老君眉是湖南君山所产的银针茶，精选嫩芽制成，满布白色毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名“老君眉”。

老君眉到底是哪种茶，目前不管是红学界还是茶学界都有不同的看法，唯一能肯定的是贾母不吃六安茶，而喝老君眉，不是六安的茶不好，考虑更多的是身为老年人的自身更适合喝哪种茶。

第四十一回，宝玉便走了进来，笑道：“偏你们吃梯己茶呢。”

知心人之间背着别人在一起喝茶谈叙，叫“梯己茶”。

第五十六回，就有人捧过漱盂茶卤来，漱了口。

“茶卤”是指浓酽的茶汁。

古代人就知道用浓茶汁来漱口可以防止龋齿和口臭。

第六十三回，宝玉忙笑道：“妈妈说得是。我每日都睡得早，妈妈每日进来，可都是我不知道的，已经睡了。今儿因吃了面，怕停住食，所以多玩一会。”林之孝家的又向袭人等笑说：“该沏些普洱茶吃。”袭人、晴雯二人忙笑说：“沏了一盅子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”说着，晴雯便倒了一碗来。

普洱茶是产于云南普洱一带的名茶，多压制成团状。《本草纲目拾遗·木部》：“普洱茶膏黑如系漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”

《本草纲目》里所说的绿色者，是指普洱生茶。

女儿茶就是普洱茶的一种，产于云南。清朝张泓所著《滇南新语》：“普（洱）茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。”