2.1.5  六安瓜片

产地：安徽六安、金寨、霍山一带。

工艺：炒青绿茶。

外形：形似瓜子、自然平展、叶缘微翘、色泽宝绿有霜、叶片匀整、不含芽尖和茶梗。

汤色：碧绿、清澈透亮。

香气：清香高爽。

滋味：鲜醇回甘。

叶底：绿嫩、明亮、柔软。

最佳饮用季：全年。

特征：历史名茶，六安瓜片具有清心明目、提神消乏、通窍散风等功效，古书中称“六安精品，入药最佳。”更受清朝御医偏爱，成为清廷各类药膳茶的基础茶；价格近些年略微偏高

泡茶要点：玻璃杯或是紫砂壶都适宜，水温不可超过85度，不可久泡。

2.1.6  黄山毛峰

产地：安徽黄山。工艺：烘青绿茶。

外形：形似雀舌、匀齐壮实、峰显毫露、芽叶肥壮、带有“金黄色”或“象牙色”、色泽嫩黄油润。

汤色：清澈明亮、微黄。

香气：清香高长、馥郁。

滋味：鲜浓醇厚、甘甜。

叶底：芽叶嫩黄、肥壮成朵。

最佳饮用季：夏季。

特征：典型高山茶；氨基酸含量相对较高；等级多；产量相对较大；价格区间大；少量外销

泡茶要点：水温不宜过高，不可久泡，比较高级的嫩芽可以选择中投法冲泡，先注水三分满，放入茶叶，再注水，水温85度左右最佳。