店铺搬家以后，经营的商品就变成了现在的羊羹和最中。

稻垣女士的父亲所研究出来的羊羹，在街谈巷议之中广为流传。到了1969 年，店门口开始出现了排队购买的情况。

羊羹的数量一如既往，每天150个，从来没有变过。按照一般的企业理念，应该会根据不断增多的客流量而将制作的数量增加到五六百个吧，但稻垣女士的父亲为了保证品质，一直保持着150个的数量。

谈到这一点，稻垣女士非常认真地解释道：“一锅3 公斤的红小豆，大约能做出50个羊羹。每天我们只做3锅，所以一天只能做出150个来。父亲告诉我，若是红小豆的数量超过了3公斤，就做不出来那么好的味道了。

在经过一番仔细研究之后，我也证实了确实是3 公斤最佳。所以，这个传统必须要坚持下去。”

用更大的锅当然能做出更多的羊羹，但为了能够保持住原有的美味，必须要用3公斤的锅不可。而之所以“一天只做三锅”，自然也有个中原因。

“我们把3公斤红小豆煮熟、碾碎、做成红豆粉的过程称为‘吴’。煮小豆大概需要1小时40分钟，加上制作‘吴’的时间，大约要两个半小时才行。之后，我们要把砂糖和琼脂混合煮溶，然后再放入铜锅熬煮，并加入刚才制好的馅料。等熬好以后就能让它出锅成型了。这就是制作羊羹的整个过程。”

从煮红小豆到羊羹成型，大概每锅都需要耗费三个半小时。那么做出三锅则要花费十个半小时，一天三锅确实是极限了。