“保胃”食谱

如果胃总是闹毛病，请远离生冷、甜腻、高蛋白、肉类和油脂，清清淡淡、温和适口的菜肴是“保胃战”的关键武器。

南瓜火腿

简单易做的这道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易学，却是养胃的好菜。

养胃原理：南瓜具有排毒护胃的功效。

因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜做菜，可以滋养肠胃，让胃一直处于温热状态。

茴香豆

典型的绍兴小食。茴香豆用干蚕豆做原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（或用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

养胃原理：茴香豆可以暖胃。胃寒容易导致胃痛，保持胃一直处于温热状态，是保护胃的最好方式。

素炒山药百合胡萝卜

在蔬菜的选择上，也应该选择一些具有养胃、暖胃功效的。例如：山药、百合、胡萝卜素炒蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多的碱性来中和胃酸。蔬菜的炒制，简单、方便，即使工作再忙，也应该抽出时间和心情来享用。

炒菜用的油尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃黏膜起到保护的作用。

养胃原理：百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以清心安神。山药则是出了名的养胃佳品。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。胡萝卜可以提高人体免疫力，适合胃溃疡患者。

莲子红枣羹

这道简单的甜品，是家常小点。却没想到，这道普普通通的甜品有很强的养胃功效。只需要把莲子、红枣放入水中煲够时间即可。

养胃原理：莲子可以健脾促消化，莲子性甘、涩，平，归脾、肾、心经。

红枣味甘，性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常吃红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。

土豆沙拉

简单的土豆沙拉也是很好的健胃食品，在家制作，方便快捷。只需要将土豆煮熟，即可按照自己喜欢的吃法来拌制。

养胃原理：土豆有着神奇的药用价值。土豆泥是治疗胃溃疡患者的食疗秘方。得了胃溃疡，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥犹如小膏药一样，把这些小窟窿牢牢封上。每天空腹时吃2次，20天到1个月左右，病情会明显好转。