最具人气的西点精选

　　烘烤西点时，可以打开烤箱门吗？模具应如何清洗及保存？为什么蛋使用前需放在室温下回温？为什么蛋白会出现无法打发的情况？蛋白打发后，为什么需要分两次拌入蛋黄糊中？为什么打发鸡蛋时要隔水加热？提拉米苏是蛋糕还是慕斯？烤好的蛋糕为什么会塌陷？……通过阅读本书，你就能找到以上问题的答案。

　　王安琪，从事食谱工作，喜欢下厨做菜，与先生育有1女2男，最常做的运动是带小朋友沿着捷运桥下散步，或是到公园玩溜滑梯，平日的生活都围绕在育儿、家事和制作食谱这些事情上努力。在台湾念的是新闻，毕业后赴瑞士游学，研读餐饮管理。著有《平底锅烤点心50Easy》，《不失败的新手甜点》，《饼皮75变最简单》，《第1本电子锅料理书》，《亲子动手做点心》，《10分钟省钱低卡带便当》，《吃出健康MC美人》等书。