家在武汉，我最大的梦想就是拥有一间可以步行抵达的小咖啡馆，北京那间35平方米的温馨可爱的小店圆了我的咖啡梦，却又不足以让我留在北京。于是，第一间参差咖啡馆在北京开业两周后，我就回到了武汉，咖啡馆也自然由北京的搭档打理了。

回到武汉，没有了所谓的事业，咖啡馆又在北京，远水解不了近渴啊。开一间真正属于自己的可以步行抵达的参差咖啡就成了我整天琢磨的事情。不过，我告诉自己，不能着急，慢慢找，慢慢想。到底如何让一间小咖啡馆能够轻松愉快地永续经营下去，以前我还真没有认真思考过。既然想开咖啡馆，一定要从泡咖啡馆开始，这肯定是没错的。即使现在名义上已经拥有了一间咖啡馆，还得去泡别人的咖啡馆，尤其是本地的，我认同的咖啡馆，这才是我心目中真正合格的咖啡馆主心态嘛。

于是，几乎每天下午，我都会出现在一间咖啡豆自家烘焙，咖啡新鲜地道，面积仅仅十二三平方米，招牌破破烂烂名叫“西北湖咖啡豆专卖店”的小咖啡馆。馆主是位祖籍武汉的台湾人，酷爱咖啡，号称是内地第一个做咖啡豆自家烘焙的台湾人。我开始光顾这间店的时候，小店已经存在了四年了。每天泡在这间小得不能再小的咖啡馆里，意外收获竟从天而落。我觉得我似乎慢慢泡出了一些经营咖啡馆的道理，进而还泡到了一个和我一样也想开咖啡馆的未来搭档。

所谓梦想，可能就是日思夜想，连做梦都在想的那件事情吧。事实证明，只要你走上通往梦想的那条路，梦想的实现应该就不会太远了。但是如果你总是仅仅停留在想上，那你的梦想就真的会永远只是一个梦，直到淡忘。泡咖啡馆遇到的这位新搭档是个行动派，对咖啡和咖啡馆都一窍不通，但说风就是雨，不出两周竟然请我去看一间要转让的咖啡馆。

这是一间在我看来根本不是咖啡馆的咖啡馆，名叫左岸咖啡，里面灯光昏暗，几对卡座安排得曲里拐弯的，分明就是给那些见不得光的偷情者们准备的私会场所。不过，吸引我的是面积，70平方米和我期望的差不多；更重要的是租金每月1 700元也不算贵；转让费3万出头，含空调桌椅等所有店内物件，还算合理。

根据我在别人咖啡馆里泡出来的一点心得，我跟搭档非常自信地说，可以做，拿下。重新装修全部按我的意思来，店内增加了书架，改造费用的三分之一用来买书，原来的卡座扔掉，原来的桌椅将就留用，深色窗帘扔掉，让落地窗户窗明几净，窗外增加了木质露台和栅栏。就这样，回武汉仅仅一个月之后，2007年6月19日，武汉的第一间参差咖啡就开业了，我和搭档一人一半，总投资7万元。

这间咖啡馆地处武汉水果湖区域，算是政治文化中心，周围大学、媒体、政府机关集中，看中它是因为：第一，转让费价格不贵、改造花费不大、租金也不高；第二，周围方圆5公里有所谓的目标人群。不过老实说，从一开始，我内心想要的只是一块试验田，因为我嫌它离家太远，开车去一趟得一个多小时，我根本做不到每天去泡自己的咖啡馆。之所以拿下，除了前面提到的基础条件吻合，我实在是迫切希望通过这间咖啡馆来证实我在西北湖咖啡豆专卖店里悟出的那点道理。当然，这个想法，我可没告诉我的搭档。