在安溪茶区，当地茶农说：真正红芽铁观音是“红芽、圆身、歪尾桃”，它很传神地将铁观音的外观描述出来，这也为想喝到真正铁观音的人提供了一种参考依据。

目前，在安溪县的茶叶集中市场，或是香港的茶庄及台湾的茶叶市场，均出现标榜“正港”的“南岩正丛铁观音”茶。消费者购买时谨记“红芽、圆身、歪尾桃”的口诀来审视茶叶外观，才能进入铁观音的世界。两岸在铁观音茶树品种的定义上有所不同，必须深入了解。

关于铁观音的定义，《茶事遍路》的作者陈舜臣说：“对于‘铁观音’这个名词，福建与台湾解释各异。在福建‘铁观音’是茶树名，自铁观音种茶树制成的茶叫‘铁观音’；在台湾则是根据一定的制茶法制造出来的茶叫‘铁观音’。前者是根据茶树命名，后者则是根据制法命名。”

如是说法仍笼统。福建安溪出品的铁观音，并非真的全是由铁观音茶树制成的。陈舜臣获得的资料只是书面上的。事实上，不是用铁观音茶树制成的茶叫铁观音的也很多，如上述多达十余种安溪产地的茶种就被当成铁观音。只有经实地探访才能了解，才能掌握。