我叫“甄炒蛋”

杨澜：那你那天学做的什么菜呢？

甄子丹：牛排、龙虾汤。因为我太太喜欢法国菜，她最后一道菜就是那个鹅肝。

杨澜：都是大菜。

甄子丹：大家也吃过牛排嘛，其实吃牛排煮牛排有一个方法，从那天开始我才学会。有没有发现在家里，大家买的牛排，很容易把它煮老了、硬了。那怎么把牛肉的原汁都保存在里面，同时没有过度去弄焦了，其实有个方法。

杨澜：怎么弄？

甄子丹：你买一块好的牛肉，然后买肉回来怎么弄呢？你先弄一些调味料和盐，然后在煎的过程中，拿着一个钳子来夹着那块肉。先煎一下周边的，两面都要煎一下，然后再煎一下那个牛肉周围。它有一个用途，把所有外面汁都包起来，然后它的汁就不会露出来，就保存了原汁原味。

杨澜：我知道了。就等于是把各个面都煎一煎，这样汁就在里面了。

甄子丹：对，我跟你说，重要的关节不是在这个点。

赵守镇：你讲半天还不是关键的？

甄子丹：这个过程只是一个开始，最多就是一分钟，然后放在那个烤箱里。320℃烤它，我忘了烤多少分钟了。

杨澜：怎么会这样。

甄子丹：回去问问我老婆，反正就是弄出来的东西跟大酒店、大餐厅的味道一模一样。

杨澜：真的？

甄子丹：真的，我不骗你。

杨澜：那学完了以后你做过几次呢？

甄子丹：很多次，真的，我可以开餐厅了。

赵守镇：他教我们怎么做菜的时候有没有觉得像武术。

杨澜：对，我也觉得有点像武术。一般的时候不是先把牛肉捶呀打呀。

赵守镇：如果是疯牛肉的时候再打一次，太厉害了。

甄子丹：就变成疯子打疯牛了。

杨澜：其实生活当中很多男人小看了做家务事的乐趣，对不对？很多男人就觉得我一个大男人，跟你们女人做这种东西，他恰恰不知道生活的乐趣就在于这些小的东西。

甄子丹：其实不能说我能煮东西，但是有一样菜我是煮得很不错的，就是那个波士顿的龙虾。

杨澜：那龙虾有什么考究呢？

甄子丹：因为不同的龙虾做法不一样。

杨澜：你稍等一下，我宣布《天下女人》今天改成美食节目。对，饿了，来说说。

甄子丹：要不我说关键的。

杨澜：你快点快点，都急死了。