口感不好。这主要是年轻人的怨言,国产的许多茶不好喝,太苦涩。
营销不好。许多营销界专业人士加入,介绍了许多新的营销理念。国产茶还被当做农业产品对待,而立顿茶早就跻身为高科技产品,拥有多项专利产品;立顿也是时尚饮料,简单方便,国产茶需要特别的喝茶环境。还有许多其他问题,但这两项指责触及茶界痛处。传统观念视袋泡茶为低档货,在宾馆里那些袋泡茶完全是摆设。国产茶经营者忽略了年轻一代消费者的消费诉求。立顿为了打入美国市场,发明了冷饮红茶以求与可乐的经营者一较高下。
标准低。国内茶行业无序、凌乱、准入门槛低。一个地方往往有上千家茶企业,每家买到的茶都不一样,价格差距过大。许多茶甚至毫无标准和延续性可言,大名鼎鼎的普洱茶直至2008年才有了国家标准,可见一斑。标准不仅涉及价格、产品,还涉及卫生,尤其是后者,往往一次重大的卫生事件,就可以导致整个产业链动荡。
市场化程度低。在我国,茶叶是市场化最晚的产品之一,甚至目前茶叶市场还没有完全开放。因为历史原因,边茶边茶,即边销茶,主要由云南、四川、湖南、广西等地生产,专供西南、西北一带少数民族饮用。这是传统中央政府对茶控制的主要内容,新中国成立前都由专门的“茶马司”经营。目前还是国家的战略物资,并没有市场化。其他非边茶,在近400年的海外贸易中,也没有完全市场化过。改革开放前20年也没有茶太多事情,当时茶不过是创外汇的一个特色产品。1991年,中国外贸体制深化改革,取消计划经济,而到2006年才取消茶叶配额制,这一年茶叶恰好上了日本颁布的《食品中残留农业化学品肯定列表制度》(以下简称《肯定列表制度》)。英国在本土和国外早有了成熟的茶叶市场,中国茶要想分一杯羹,难度很大。中国还没有可以杀出国门的茶企业。立顿那么强大的公司,进入中国的时间却很晚,1992年才涉足中国市场。当然,这与中国外贸管制有关系。
然而,这种种不如意都可以归纳到对茶没有话语权的层面上。
英国茶叶种植园主在印度阿萨姆说茶饮发源地中国对茶没有话语权,对每个爱茶的中国人来,都是一件羞耻的事情,但这却是事实。这是在中国茶与以立顿为代表的国外茶数次交锋的基础上得出来的结论,前几个问题也许都能在很短的时间内解决,但这话语权要想抢回来却很难。
为什么?
这是一段极为漫长的历史。
从英国人偷走我们的茶树、茶种开始,我们就丧失了资源优势。
从英国人把第一批印度茶运往英国销售开始,我们就丧失了市场优势。
从英国人宣布印度是世界茶原产地开始,茶就被从根源上掐断与中国的关联,我们为之骄傲的饮品居然是华外之物!
甚至,从英国人第一个陶罐厂落地,从第一把带把的银质茶壶诞生,从他们第一次往茶杯中加糖开始,中国茶叶和与它相伴的器皿都成为往事。
……
我们面对的将是:一切从头开始。